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作者：dendai2000 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/7 22:39:00

好的...

主题帖：讨教下果酱用什么增稠剂好

作者：dendai2000 作者相关帖子

发帖时间：2009/2/16 15:06:00

我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．...

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作者：巧克力酱 作者相关帖子

发帖时间：2009/2/26 11:19:00

以下是引用dendai2000在2009-2-1615:06:00的发言：我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．胶体和变性淀粉复配，可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱，低糖？高糖？无糖？果泥型？果粒型？零售的？工业配料？...