发帖时间：2006/7/26 9:29:00
我公司是生产油炸休闲食品的，主要原料是面粉，用棕榈油在170°C高温油炸。采用的是浸炸的方法，在生产中产生大量的泡沫，对生产造成了很大的影响。向各位大侠求助，能否有办法消泡或抑制泡沫的产生。...
发帖时间：2006/7/29 11:57:00
因为是手搓小麻花，所以筋度要求比较高。配方里主要有碱（小苏打）、大豆磷脂。通过老面自然发酵起酥，没用起酥剂。...
发帖时间：2006/8/28 16:15:00
我正每天在找适合的消泡剂呢．一直找不到一种能耐180度高温的，好不容易找到一种江苏阜宁县腾达助剂厂的T-1000强力抑泡剂．对方厂家说可用于食品但不能提供可用于食品的证明，其只要成分是聚醚．各位大侠帮忙推介推介．...
发帖时间：2006/8/28 16:26:00
我公司是作油炸面粉类小食品的，在油炸过程中产生大量泡沫，很麻烦．求各位大侠给介绍一种能耐高温（180°）的消泡剂，小弟在此不胜感激！...
发帖时间：2006/8/28 16:30:00
老大，你也太专业了吧．我也是搞面制品的．谢了．...
发帖时间：2006/8/30 8:22:00
在食品行业，只要市场做好了，能卖的出去，什么都能赚钱，就这么简单．...
发帖时间：2006/8/30 8:28:00
现在饮料也不好做，市场淘汰快，任何一种类型的饮料红火也就三五年．大厂已经做饱和了，再在后面跟，生存空间小．...
发帖时间：2006/8/30 8:29:00
我也看看...
发帖时间：2006/8/30 8:37:00
先顶一下...
发帖时间：2006/10/7 14:01:00
你这好像介绍淀粉的功能多于应用，不过还是谢了。...
