发帖时间：2004/12/19 23:20:00
酵母加多了,是什么牌子的,一般速发酵母用量为1%左右,水分是面粉的63%左右,正确的加水要扣除鸡蛋和油脂的70%水分。建议你看看面包加工方面的书籍。...
发帖时间：2004/12/19 23:32:00
要注意酸度，只有高酸性的食品才能低温杀菌，如果你的产品酸度不够，也会产生胀袋，建议PH的范围在3.4～4.0,杀菌时间延长5～10分钟试。当然灌装温度、真空度、环境卫生等其它因素也要考虑到...
发帖时间：2004/12/19 23:37:00
做斑竹，你们对斑竹有啥支持，是。。。。。。...
发帖时间：2004/12/19 23:40:00
好，谢谢...
发帖时间：2004/12/19 23:52:00
食品的范围很广，“食品厂工业”这个概念从一个研究生中创造出来，本身就值得对我国的教育进行思考。从学校毕业出的高层次的学生，基本上是研究型的，刚出本校门不可能马上就能熟悉工厂及生产设备，还是需要在车间中实践一段时间。...
发帖时间：2004/12/19 23:59:00
不用熏硫，你可能没有做过干制豇豆，熏硫后色泽也会发生变化，如果是烘房干燥，可省这一工艺。如果是天然干燥，则不能省，这是因为在晒干过程中容易遭受虫害...
发帖时间：2005/2/14 13:42:00
还可以,谢谢!...
发帖时间：2005/2/14 13:44:00
不错的作品,对大家有贡献,谢谢...
发帖时间：2005/2/14 13:49:00
谢谢...
发帖时间：2005/2/14 14:09:00
搞消化淀粉可是个好产品,国内有生产吗...
