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cssfood
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主题帖:
蛋挞水的做法
作者:
cssfood
作者相关帖子
发帖时间:
2011/4/23 13:36:00
蛋挞水制作过程:1.按照配方准备原料:鲜牛奶,细砂糖,鲜蛋黄,淡奶油和器具:不锈钢盆,打蛋器,筛网;2.按照配方标准配料;3.把细砂糖倒入鲜牛奶中充分溶解;4.把鲜蛋黄用打蛋器搅拌均匀;5.把拌匀的鲜蛋黄倒入已溶解砂糖的鲜奶液中;6.把搅拌好的鲜奶,砂糖,蛋黄溶液倒入淡奶油中搅拌...
→回复帖:
查看主题贴
作者:
cssfood
作者相关帖子
发帖时间:
2011/7/13 17:06:29
:-|好东西,顶上去大家学习~...
主题帖:
蛋挞烘焙标准操作流程
作者:
cssfood
作者相关帖子
发帖时间:
2011/7/14 16:34:38
蛋挞烘焙标准操作流程:1.蛋挞底解冻前3小时配制蛋挞水,过滤后蛋挞水放在4℃冷藏柜内冷藏2小时后使用;2.蛋挞底常温解冻5-15分钟(不解冻焙烤经过烤炉时间的调整,效果一样;时间在解冻的基础上延长2-3分钟);3.在解冻好的挞底内加入挞水至7分满;4.焙烤温度:平炉上火220℃、...
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