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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2006/2/18 21:20:00

如果是工厂,当然要用二氧化碳啊,你找一本软饮料工艺学,里边的碳酸饮料章节有详细介绍.如果手工,对气压没要求的话,你就用碳酸钠加柠檬酸..........

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/3 16:59:00

xiexie...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/30 8:24:00

TURMERICFINGER，是指姜黄，一颗一颗的。NUTMEGGROUND，是指肉豆蔻粉，GROUND是GRIND的过去分词。...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/30 8:17:00

糖里面充入很多二氧化碳汽泡，其压力较高。吃糖时，唾液溶解糖后，二氧化碳突然释放，因而。。。...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/28 9:44:00

thanks...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/24 18:31:00

谢谢HOWRU的资料。DSM的BAKERYINGREDIENTS要卖了，我忘了谁时买家。酵母涨价是势在必行的，1。随着中国的蔗糖产量降低，糖厂纷纷倒闭，糖密的价格不断升高，2。中国近期不会批准心的酵母项目，3。酵母厂的环保成本不断增加。...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/29 21:09:00

GIVAUDAN同志很对。不愧起这个名字。如果是肉类香精，粉状的，微生物会是一个重点。...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/29 21:05:00

会不会是山梨醇酯？...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/29 20:55:00

slightsedimentisnormal,stirwellbeforeuse轻微沉淀属正常现象，饮用前请摇匀milkwhey有点怪怪的，用whey,orwheypowder（如果是粉状的）,orconcentratedwheypowder(如果是浓缩的）[align=righ...

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作者：huniu0643 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/18 15:59:00

呵呵，这门脸看上去很古老了，不过广告招牌好像很新噢！crazychef兄弟，介绍一下兰州的清真特色食品吧！...