发帖时间：2014/1/29 2:12:08
林老師開課”經營危機的救濟與決策。我記得先前曾說過，娶老婆很簡單，但是要能好好相處一輩子則不容易，正如開店創業也是簡單，但是要守業並能賺錢那則不容易，所謂創業不易，守業更難，其中因素很多、以及要具備的條件亦不少，例如”資金、人力、物力及專業的經歷練等等、如果只報著投機的心態而去經...
发帖时间：2014/1/21 13:01:21
地瓜丸配方:一、小麥淀粉”100.聚炳稀酸鈉0.3%(混合)。熱開水150%.沖入，急速攪拌，並柔壓。二、糯米粉100%.冷水100%.拌勻、蒸熟、趁熱柔軟Q三，地瓜去皮.冼淨，切小塊蒸.熟、攪拌成泥狀。一，二，三，拌勻至Q，加入糖漿，油，淀粉，壓柔，置食品週轉箱放冷之後上面保鮮...
发帖时间：2014/1/21 12:57:57
林老師開講"大陸沿海水產品之開發正因民以食為天,而靠山吃山.靠海吃海之法則而使其當地產品的利用.深加工並開發其經濟价值高的產品更是多家廠商擠破腦子當前之急的事.簡單的把水產品清理.鹽瀆.曬乾再包裝成產品這方式已經沒有多大利潤及滿足不了現今消費者的口味了.因此新產品的開發...
发帖时间：2014/1/21 12:53:12
林星輝老師開講:火鍋料還能做嗎(三).我以前也說過做食品不要劃地自限.自已劃個圓圈而站在裡面罰站,說我只做火鍋料.為何不能打開自已觀念上的突破點,說我是做食品,做能賺錢的食品,我賺和一位曾在上海餐飲業服務過的年輕人,他名叫;王俊;的一段話.他是看了我那篇2014.01.08給廈門...
发帖时间：2014/1/21 12:52:14
林星輝老師開講:火鍋料還能做嗎(二).為何在台灣能有百年老店.而台商在大陸確沒法做到呢？前年上海龍鳳食品賣給河南三全公司2億.台灣打川見火鍋料的西北食品,進大陸在蘇州設廠打魚極火鍋料的品牌,產品做的可說是目前大陸品質做得最好.但前年底也以7000万賣掉了.而福建省廈門對面海倉的港...
发帖时间：2014/1/21 12:51:15
林星輝老師開講:火鍋料還能做嗎(一).大廠求生產量.日產100多頓.更有達到200頓.硬撐者.營業澎漲.帳面漂亮.銀行好借錢.再來搞個股票而在游資巿場套進大筆資金進來,反正大陸人多.永遠有孝子的.而小廠日產5頓的怎麼生存下去呢？大廠有大廠的玩好,小廠有小廠的把戲.他也找替死鬼,吹...
发帖时间：2014/1/21 12:49:32
台灣林星輝老師開講;50年代的台灣人1948年國民黨撒到台灣,而二.三年後1951年林老師我正出生在那一年代.當時剛經歷二戰不久.從日本統治50年而回到國民黨的手裡繼續受統治.民生的痛苦指數超過百分率100%.三餐可不如從前.只有國民黨帶進的50万大兵.在國防優先.反攻大陸的運作...
发帖时间：2014/1/21 12:47:37
新竹以米粉和贡丸新竹以米粉和贡丸为两大名产，贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子，贡丸也有人写作摃丸，若照其制作过程的原意来说应是做摃丸，摃字有打击的意思，可能顾及有人会念摃ㄍㄤˋ丸的缘故，所以写成贡ㄍㄨㄥˋ丸以维持原来的读音；有关贡丸的名称还有个有趣的说法，有人说当年嘉...
发帖时间：2014/1/21 12:45:58
海峽两岸食品技術交流QQ群由台灣林星輝老師所創立,於2012年3月.本群是實名制.以有關食品食物方面海峽兩岸交流為主.更歡迎群上眾仙發佈有關之廣告,初期是廣州華寶添加劑食品有限公司幾位志同道合人仕而成立.慢慢地中國食品報泠凍周刊王曉鈴女士.中國泠凍食品招商网林主篇以及廈門巿聖美品...
发帖时间：2013/10/23 8:07:07
魔芋粉魔芋粉即我們常吃的”苣藥“﹐很多日本和台灣食品也是用魔芋做的。它是們一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物，是世界上唯一富含葡甘露聚糖的植物。魔芋葡甘露聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖按3﹕2比例結合而成的高分子多分子聚糖，其分子量可達200萬。葡甘露聚糖是一種寶貴的可溶性植物半...
