发帖时间：2012/8/21 6:43:35
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=93635&postid=312107#312107]15楼[color=olive]longlovemm[/color]的帖子[/url][/b]要自已做...
发帖时间：2012/9/8 17:51:05
林老師帶您們遊台灣嚐美食(三;鹽酥雞)前言;自1949年國民黨帶進500万大軍入台灣把大陸全國各地的人馬都有.同時也把家鄉的飲食小吃也到台灣.也各保留其家鄉的特色風味至今60年不變.曾有香港美食專家記者到台灣環島做台灣美食小吃專刊.回港之後.他感樣概地說:唉;如今到內陸去也沒法...
发帖时间：2012/9/26 4:59:18
林老師帶您們遊台灣嚐美食(四:廟口小吃)臺灣省基隆巿廟口小吃歷史台灣各地有歷史的鄉土小吃區.這就像在國內的趕集一樣.不過卻是常期性的(除了颱風天性不好之外)，大都伴隨位於市集、香火鼎盛的廟宇而產生，稱為廟口小吃。基隆奠濟宮的廟口小吃，更因有口皆碑，引來的食客多於香客，形成以美食取...
发帖时间：2012/10/2 0:10:18
天.人.地三才的結合一個企業工廠.公司均可影射在這三才之下.例如天;代表財力.設備.在一個投資方及工廠內均應有和具備的.有的投資了二仟多万更有的投入了二個億,目前這樣的公司多的是.但商場如戰場.就像打戰裡的武器/槍.人;在.商場如戰場裡也就代表槍手.而有銷售人才一大群不過在生產線...
发帖时间：2012/10/2 6:18:54
林（星辉）老师带你们游台湾林老师行走于两岸之间，一辈子从事食品行业，在台湾经营素食冷冻调理食品工厂25年。而十几年前在大陆厦门投资北港急冻食品有限公司（火锅料）由于市场销售渠道不明朗，只有设备技术，并采用在台湾经营的方式进入大陆，结果投入的资金血本无归。但本人不服输的个性，从哪里...
发帖时间：2012/10/2 6:23:17
林(星輝)老師帶你們遊台灣嚐美食(二;歷吏過程篇)六十年前的台灣剛從日本統治之下脫離.而由國民黨接手不久.當時台灣並沒有所謂凍品火鍋料之類.保鮮仍然用冰塊覆蓋.沒有電冰箱.沒有泠凍庫完其以傳統的冰塊保鮮更不用說沒有IQF速凍了.以延伸日本的方式前店後廠.以新鮮的魚現做魚丸.甜不辣...
发帖时间：2012/10/7 16:02:31
工廠生產正如演電影:為何呢.如果只有一個觀眾買票那這一場電影也要開演.反之.如有300個觀眾這一場電影也是一樣的要放映吧.30多個員工.一天只生產一噸多的牛肉丸其單价又是很高.那在投資成本上合算嗎.同樣要刨肉.絞肉.並且一台300L的斬拌機也要用.而300L的攪拌機同時也啟動....
发帖时间：2012/10/12 16:31:06
工業社會.時間就是金錢.決策果斷定輸贏.食品行業範圍很寬廣.然而一行有一行的巧門.所謂隔行如隔山.從中秋節後火鍋料廠均進入旺季了.可能東海漁船進入釣魚臺列島補撈魚大豐收使今年魚漿便宜吧.而福建省一天生產100噸以上的工廠均徃大衝量.而一個公司的決策者就像一隻船的舵主.撑著大方向....
发帖时间：2012/10/16 12:18:08
魔芋粉魔芋粉即我們常吃的”苣藥“﹐很多日本和台灣食品也是用魔芋做的。它是們一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物，是世界上唯一富含葡甘露聚糖的植物。魔芋葡甘露聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖按3﹕2比例結合而成的高分子多分子聚糖，其分子量可達200萬。葡甘露聚糖是一種寶貴的可溶性植物半...
发帖时间：2012/10/20 4:43:56
豆腐腦(豆花)豆漿（清漿）/黃豆與水的標準比例1：8◆黃豆600克：清水4800cc1》選豆◇挑除雜物及壞豆！！◇壞豆＝外貌形體不完整的豆子，會影響豆漿的風味！！2》洗豆◇重複換水搓洗到水清為止◇同時也進行挑除雜物及壞豆～3》浸泡/常溫◇夏天4～5小時/冬天5～7小時！！◇若放置...
