发帖时间：2005/4/11 23:42:00
我是从海天出来的,对老抽有很深的研究,有兴趣同我合作!...
发帖时间：2005/4/30 11:20:00
真是好笑,都是些外行瞎扯.什么真空浓缩!?真空浓缩你没理解它在老抽中使用的真缔你怎么使用?人家已经说糖色用得多,味道不好,想不增加糖色而提高浓度,你浓缩,不就是去水吗?不就是间接提高糖色浓度?人家照你说的做,只会害人不浅!...
发帖时间：2005/5/1 23:00:00
以下是引用fsphs在2005-4-3021:51:00的发言：发酵生成的酱油色泽和你加入的糖色能一样吗？浓缩是提高酱油浓度绝对没错，但可以在减少焦糖色的基础上提高酱油的浓度。只有探讨，才能提高，也许你是对的，因为你从海天出来而我也听说，广东酱油企业都有浓缩装置，不可据他们说是用...
发帖时间：2005/4/30 21:51:00
以下是引用chenliu112在2005-4-3011:20:00的发言：真是好笑,都是些外行瞎扯.什么真空浓缩!?真空浓缩你没理解它在老抽中使用的真缔你怎么使用?人家已经说糖色用得多,味道不好,想不增加糖色而提高浓度,你浓缩,不就是去水吗?不就是间接提高糖色浓度?人家照你说的做...
