发帖时间：2008/9/20 0:35:00
以下是引用toko在2008-8-1019:14:00的发言：我不知苏州120万市区人口。算不算大。说一年鱼糜产品销2个亿。简直在说笑话，我也从来没有看到有多少鱼糜产品在卖，只有几个鱼圆吧。一年能有个上千万也经不错了上千万？你别笑死我了，我们这几家大点的鱼糜食品生产厂一年的产值也...
发帖时间：2008/9/20 0:29:00
[em06]倒，这论坛怎么那么多菜鸟啊，谁说鱼糕里面一定要有猪油啊？印尼吃鱼丸的人多得要命，他们可都是不吃猪肉的。。。。...
发帖时间：2008/8/8 12:32:00
以下是引用树上蚂蚁在2008-8-721:25:00的发言：（我所在的城市，一年光这类冷冻食品，我是指鱼糜食品，它的销售额在两亿以上，这不包括销往外省的。我们这一个小菜市场的摊点一天也不只卖这一点点）这位说别人是菜鸟的，说什么“两亿以上”不知是听说的还是自己瞎编的，好大的口气，真...
发帖时间：2008/8/6 16:45:00
做鱼豆腐的设备包括：采肉机，绞肉机，打浆机，成型机（蒸厢）。其中绞肉机，打浆机是必备的基础设备。采肉成型可用手工完成，蒸的话也可用一般的灶即可。主要看你的投资量和生产是了。...
发帖时间：2008/8/6 16:40:00
“如果做诸城鱼丸的话建议买诸城的鱼丸机，我知道的好像只有诸城的鱼丸机才能做水分含量如此大的鱼丸”哈哈，楼上这话说的很在行。。。。。。[em01]...
发帖时间：2008/8/6 16:25:00
改善工艺，在一定程度上可以节约一些成本。前些时候跟一台湾技师聊起，有一食品工厂请他做技术，通过改变一些工艺及配方，做出相同品质的产品，他能用等级差点的鱼糜做出来。但用相同鱼糜却做不出更好品质的产品，所以说，这个行业学无止境，是一门很严谨的学问...
发帖时间：2008/8/6 16:04:00
以下是引用树上蚂蚁在2008-8-515:58:00的发言：那是蛋清的作用，我早就不加蛋清了你确实很菜。。。。。...
发帖时间：2008/8/6 15:57:00
总的来说,卖设备的99%是假的(这句话可以看出你对这行不了解。。。不过在对鱼豆腐不了解的情况下确实需要看设备，鱼制品深加工对于工艺，设备都有很高的要求。再好的工艺没有好的设备也是白搭）说一斤鱼能做3-8斤的更假（一斤鱼肉做3斤这很正常，产品含鱼肉量三成以上，也不算太差，做八斤就扯...
发帖时间：2008/3/17 14:38:00
潮汕牛肉丸做得还行，肉丸与鱼丸跟福建就有差距[em01]...
发帖时间：2008/2/27 9:55:00
这个配方问题大了去了，鱼糜本身就有一定的含水量，这配方打出的浆料不稀才怪呢．还有配料的先后顺序非常关键，直接决定了产品的质量．楼主想了解短信我吧...
