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主题帖：美味葡式蛋塔制作
作者：bjddl 作者相关帖子
发帖时间：2009/2/14 17:59:00
 
(一)葡式蛋塔液的配方：①牛奶500克白糖260克②蛋黄8个全蛋4个③雀巢淡奶油400克炼乳100克制作工艺：A：将①部分煮直糖化约85%冷却待用B：加入打匀的②C：在慢慢加入③，轻轻拌匀D：将C过滤后倒入蛋塔皮约九分满E：入炉，上火240℃烤制表面有黑斑，约20分钟QQ：601...
 
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