主题帖：招聘人才

作者：benyyc 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/1 15:14:00

我们的鱼丸是用新鲜深海鱼取肉制成,鱼肉含量高达97%.可惜很难保存.因工艺问题,生产时打浆只有约三分钟,没办法完全提取盐溶蛋白.鱼丸在0~-4摄氏度保存4~5天后开始表面滑腻,发出腥味.速冻-18摄氏度保存解冻后表面发硬,出现蜂窝小孔.我们应该怎么办?请联系陈先生:1332273...

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作者：chronicle 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/4 16:45:00

以下是引用natumizzl在2004-10-117:22:00的发言：这个问题我们也一直没能解决，我现在已经离开那家公司了，但那里现在还是没有解决这个难题，实在是帮不了你了，如果你以后解决了这个难题可否公布一下做法，配方当然是不敢问的了。嘻嘻benyyc，如果你不介意，纤细说明...