发帖时间：2012/12/3 9:41:55
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1978),葡萄酒只能是经破碎或未经破碎的新鲜葡萄浆果或葡萄汁经完全发酵或部分发酵后获得的产品,其酒度不能低于8.5%(V/V)。但是,根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统,在一些特殊产区,葡萄酒的最低总酒度...
发帖时间：2012/11/28 15:19:16
同样都是葡萄酿造的酒，为什么有些就能像梦露一样热情、奔放，而有些则如赫本般优雅、清纯。 首先，是气候。暖和的地方，葡萄的成熟度比较好，风味物质积累较多，像法国北部很少出现浓烈的葡萄酒，而南部则不同，这就是气候造成的。因为北部较凉爽，而南部的隆河地区则正相反，非常热。此外...
发帖时间：2012/11/28 9:25:58
我们主要通过分析香气的怡悦度、浓度等来判断香气的质量。 (l)香气的怡悦度与优雅。气味的怡悦程度是气味质量的基础出。如果一种葡萄酒的气味令人舒适、和谐,它就优雅。优雅的成年葡萄酒,以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征；而新葡萄酒的优雅则以花香和成熟的水果香气为特征。好葡萄酒是那些...
发帖时间：2012/11/28 9:22:37
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=103885&postid=318835#318835]2楼[color=olive]zuoxiaoz[/color]的帖子[/url][/b]呵呵喝茶要适...
发帖时间：2012/11/28 9:21:42
葡萄酒的成熟过程是从酒香的消失开始的,与此同时,醇香开始形成。葡萄酒醇香的形成主要有以下几种来源: (l)葡萄酒的果香向醇香转化。在环合作用、氧化作用等化学反应下,葡萄酒的香气向更浓厚的方向变化,从而减轻其果味特征。同时,各种气味趋于平衡、融合、协凋。果香越浓的葡萄酒,其醇...
发帖时间：2012/11/26 10:10:32
很多人因为怕晚上睡不着觉，所以不敢喝茶。中国农科院茶叶研究所的江和源教授告诉大家，其实，茶叶同时具有“提神”和“养神”两方面的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经的过于兴奋，让人们容易入眠，关键看你怎么喝。江教授说，茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开2分...
发帖时间：2012/11/26 10:03:46
一、每天喝几杯茶？喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天４～５杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝１～２杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。二、茶泡几分钟？乌龙茶...
发帖时间：2012/11/26 9:26:38
茶作为饮品在我国有着悠远的历史文化，它是中国乃至国际上历史最悠久、饮用最普遍的无酒精饮料之一。根据茶叶加工工艺的不同，可分为绿、红、黄、青、白、黑六大茶类，其中，黑茶在原料、加工工艺等方面有别于其它茶类，属后发酵茶，其生化成分组成和保健效能也具有特殊性。茶不仅风味独特，而且具有营...
发帖时间：2012/11/24 11:14:17
营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过还好，豆腐的这个缺陷...
发帖时间：2012/11/24 10:15:49
几乎所有的酒评家在评论一瓶葡萄酒后会加上适饮期和陈年空间，而很多人也会依据这些资料来做买酒数量的考量。但是在讨论什么酒可以陈年或为什么酒可以陈年时很多人可能就比较不了解。 1.酒里面的单宁与色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，组合成比较大的质点(particle)，而当质点变大...
