发帖时间：2005/1/14 18:51:00
请问是否是水分含量过大，另为什么面粉筋力高会导致产品开裂，是否是面粉筋力不够？...
发帖时间：2005/1/14 19:16:00
请问各位大侠，蛋黄派烘培后表皮开裂是怎么回事？多谢指教。...
发帖时间：2005/1/14 19:21:00
太棒了，谢谢！...
发帖时间：2005/1/17 14:24:00
离心脱油，油炸后快速脱油...
发帖时间：2005/1/17 14:38:00
从配方设计和斩拌工艺着手解决问题...
发帖时间：2005/1/17 14:43:00
楼主，你的油该换了，要不就加一个虑油系统...
发帖时间：2005/1/17 14:48:00
多谢...
发帖时间：2005/1/19 19:41:00
到市场调查一下，在南方市场比较好一些。...
发帖时间：2005/1/19 20:08:00
感谢楼主的良苦用心。...
发帖时间：2005/1/21 21:30:00
糖果可以在工艺的前期进行杀菌，可以借用HACCP的方法...
