发帖时间:2004/12/3 16:31:00
半干香肠,真空包装,AW在0.87左右,要求口感好!不硬所以需要在水分和杀菌方面作平衡,常温保存!...
发帖时间:2004/12/1 14:24:00
本人沈阳农业大学食品科学硕士,现在于国内某知名企业[em06][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-114:25:32编辑过][/color][/align]
...
发帖时间:2004/11/26 16:11:00
有谁知道肉类蛋白质吸收率一般为92%,这个数据出自哪里?作者是谁?十万火急!在这里先谢了,网上有,但不知道出自哪里?...
发帖时间:2004/11/25 10:59:00
各位大侠们!请赐教!工艺和配方均可[em02][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-11-2511:00:06编辑过][/color][/align]
...
发帖时间:2004/11/25 10:35:00
国外食品高级人才需求还是很多的,像世界大公司还是以技术为主,好多都是美国名校出来的,我在一家公司作了几年,感觉技术是需要的,而且实践非常重要!关键我们现在处于应用阶段,赚钱就行,所以好多企业仍然是急功近利!相信我们会逐步转到技术上来!...