发帖时间：2005/2/26 16:25:00
你想要什么档次的，关键你的工艺是什么路线，它决定你的设备！...
发帖时间：2005/2/26 16:33:00
百花齐放，百家争鸣![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-2811:12:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/2/26 16:37:00
楼主！不好意思，我们公司达到冷链了，产品在货架期内没有任何问题...
发帖时间：2005/2/28 11:20:00
我想请教食品包装中加的脱氧剂有什么标准吗？拜托各位！...
发帖时间：2005/3/13 19:31:00
我做食品从本科到研究生，参加工作已经3年了.感觉还可以，同学中混的好的也有房有车，看看富豪榜，好像有5个搞食品的，雨润和金锣是其中2个。总的感觉好像整个产业还处于起步，所以好像浪费了高级人才，其实高校需要搞学历的，看看美国，像加州大学这样的大学也有食品，看看国外的foodscie...
发帖时间：2005/3/23 17:05:00
首先去进出口检验检疫局备案，剩下的它会告诉你怎么做！当然你的厂房、设备、卫生、环保和人员都要符合一个合格食品厂的要求，这是最基本的，这个过程比较难过！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-2317:08:06编辑过][/colo...
发帖时间：2005/4/6 11:13:00
我认为除了一些肉制品常用香辛料外，其余特定的产品需要特定的香辛料，比如提高肉香，各位觉得加什么好那？比如做蒜香肠，哪几种搭配合适那？...
发帖时间：2005/4/25 14:05:00
中国的消费水平参差不齐。不同的消费人群会有不同的消费水平，比如有人喜欢那些淀粉肠，有人喜欢纯肉肠，我们公司做的产品原料肉都是牛身上最贵的部位，消费者也不少，尤其老外。所以过若干年，大家都有钱了，那些低档次的产品就会淘汰!这就是我们和发达国家的时代差！当然，我没有否认淀粉和蛋白在肉...
发帖时间：2005/4/25 14:11:00
我听说很多肉制品，尤其香肠，其中还包括一些大厂家，他们往往把一些下脚原料作为肉制品原料，为了成本是可以这样做，但是好的产品第一要求就是有好的原料，而不是次的原料也能作出好的产品！在果蔬加工上也有类似现象，残次果加工果脯、蜜饯，其实这是一个误区！好的产品必须要有好的原料，否则永远做...
发帖时间：2005/4/28 16:39:00
可能有点刺痛了两位的神经，因为国内做高档产品的不多，也难怪，贵了买不起吗！但请二位看清楚，我说过五花肉不是好原料吗？我说过碎肉就是下脚料吗？而且我澄清一下，有的人没吃过纯瘦肉的肉制品不奇怪！但不能说纯瘦肉口感不好，请尝点某个牌子的牛肉棒！商场促销时可以免费品尝，我认为那是纯瘦肉做...
