发帖时间：2005/3/12 22:46:00
听了老师说杀猪后并不是越早下锅就越好吃。至于怎样才能使吃时感觉嫩，怎样才能防止过度失水失重，怎么才能达到色香味俱全？...
发帖时间：2005/3/16 7:45:00
还记得吗？我给你起的“四季雪”阿，楼主最后定的“鑫”字有什么特殊含义吗？是不是某个重要人士的名字啊？哈哈！！！！...
发帖时间：2005/3/27 21:37:00
[quote]以下是引用江小木在2005-3-1517:44:00的发言：那就要在储存上下功夫了！我是个门外汉！[em27][/quote]具体谈谈怎样储存啊!呵呵...
发帖时间：2005/5/6 0:47:00
谢谢大家的发言！其实也不是我杞人忧天，最近苏丹红不是闹得挺凶么。我们在使用一些食品添加剂，对它们的安全性考虑还欠周全，还没有科学的依据。我们对一些看不见摸不着的伤害的重视度还是要提高的。食品添加剂的初衷是使吃变得更精彩，但是如果蒙上有损健康的阴影，想想是有些可悲的。...
发帖时间：2005/11/17 9:03:00
十楼的朋友你好，冷冻蔬菜的加工工艺可以从书本和网上获得一些，当然最重要的还是实践，我们可以边实践学习边来我们这里交流，来到我们的论坛我们就是食品人。...
发帖时间：2005/11/17 9:25:00
很同意楼上朋友的说法,但是现在记性很差,学习知识要想记住很困难.不过我还是不会选择吃DHA的.呵呵...
发帖时间：2006/4/11 12:13:00
我的毕业论文题目是《儿童排铅食品问题的研究》，现在正在查资料的阶段，请各位前辈多提意见我想知道哪些活性成分有助于排铅，其作用机理是什么...
发帖时间：2006/5/5 21:41:00
我最近查了一些资料，说牛奶里的蛋白质能帮助排铅，我不知道是指的哪种氨基酸，其作用机理是什么。请高手指点阿，我天天打开这一页，发现很多人浏览此页，但是没人回复阿。...
发帖时间：2007/9/30 16:50:00
在发酵液中玉米浆是常用的碳源，这是在学习发酵工艺的时候知道的。但是本人却对玉米浆不甚了解，翻看一下书，发现制备玉米浆前要用亚硫酸浸泡玉米。不知道这一操作目的何在。...
发帖时间：2005/1/7 12:35:00
anlianxu说得不错。说实在话，在我小的时候，豆饼都是“奢侈品”，不是人人都吃得到的...
