发帖时间：2007/8/16 16:36:00
求助：近阶段的成品UHT奶为什么会出现水乳分离、结块的现象？怎么进行分析？采取那些措施可以控制？望能给予回复，深表感激！！
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发帖时间：2004/11/18 14:42:00
国内最大的果汁饮料生产企业某分厂品控经理，食品专业毕业，具有多年食品生产加工经验，具体：1.熟悉乳品及饮料行业生产工艺流程及质量控制过程。2.了解食品行业ISO、HACCP、GMP质量控制体系的运作。3.对利乐无菌包装产品的工艺及品控过程具有一定的基础。4.熟悉并掌握巴氏杀菌乳、...
发帖时间：2007/7/13 15:33:00
大踏步走到今天的乳品行业，如今市场竞争日趋激烈，价格战连绵不断。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，这揭示了一个现象——大城市的消费市场已逐渐趋于饱和。其背后的原因是产能增加较快，而消费市场并未与此同步、协调地发展。中国农业大学南庆贤教授指出，中国奶业在奶总产量、牛群生产水平、人均...
发帖时间：2004/11/3 8:44:00
如何提高防腐剂的使用效果南昌大学教授夏云梯(2004.10.26) 对于食品防腐剂，应用企业在使用过程中往往有三种不同反映：有效果、效果不明显和没有效果。对每一种防腐剂来说，都是先经过理论和实践的检验，再通过法定部门审核批准才允许使用的。有效果应是肯定的，也是正常的。为什么会出...
发帖时间：2007/9/17 16:29:00
更多资料来自：中国乳业商务网UHT奶质量异常问题的分析及控制-H2O2的残留无菌包装机的灌注头一般使用H2O2杀菌，所以刚生产出的几袋奶是不能留用的，废弃的代数根据生产实践来定。UHT奶质量异常问题的分析及控制-乳脂肪上浮成品的脂肪上浮一般出现在生产后几天到几个月范围内，上浮的严...
发帖时间：2004/11/25 13:11:00
表示方法1、热死率（%）（thermaldeahrate)热死率（%）=（杀菌前活菌数-杀菌后活菌数）/杀菌前活菌数*100%2、热死温度（thermaldeahpoint)(TDP)标准细菌悬浮在10分钟内灭菌所需的最低温度，也叫做热死点。3、热死时间（thermaldeaht...
发帖时间：2007/9/17 16:25:00
UHT灭菌乳二次污染的主要原因及解决办法点击下载更多资料来自：中国乳业商务网中国乳业商务网奶管路引起污染的解决办法灭菌机输出到包装机的灌装管路需采用306L或304全抛光不锈钢管，安装时应符合五菌管路的要求，尽量减少接头，控制阀应选用无菌型，整个管路不应有泄漏。如有条件应请专业设...
发帖时间：2006/1/15 17:05:00
乳品消费潜在有待发掘 近20年的乳业大力发展和广泛的宣传产生了几乎令人目眩的成效：我国人均奶占有量从1990年的4.4千克增加到2003年的13.4千克；乳制品产量从1997年115.3万吨增至2003年的723.8万吨，其中液体乳在此6年间平均年递增率为99%。 但是，大...
