发帖时间：2011/9/7 18:29:41
你是那个学校的...
发帖时间：2011/9/7 18:36:38
要是办厂的话和小作坊可不一样专业知识角度看你的产品的包装货架期微生物标准都要控制厂房之类的信息其实你可以查阅食品工厂设计的相关书籍最直接的如果你资金充足可以直接和大专院校食品的老师合作...
发帖时间：2011/11/4 20:25:16
速煮面、罐头最大用量5.0g/kg果汁牛乳最大用量1.2g/kg冰棍、雪糕、冰激凌、糕点、饼干、果冻和膨化食品，可按正常生产需要量使用。...
发帖时间：2012/4/2 22:20:23
与琼脂相比，明胶的凝固力较弱；浓度低于5%不凝结；明胶溶液的胶凝化温度与浓度及其共存盐的种类、浓度，溶液pH明胶溶液长时间煮沸，活在强酸、碱条件下加热导致水解加快，胶凝力明显下降，甚至不能形凝胶...
发帖时间：2012/4/2 22:28:09
脱粉现象应该尝试加一些粘合剂（胶类），同样的，炸后变黑一是温度控制，而是加一些抗氧化剂；也可能是油的问题（注意油炸后物料残渣的及时清理）...
发帖时间：2012/4/22 22:16:03
高手回答下：1食品研发专员基本专业素养？学校期间应该读那些书目2研发职员一般要求工作经验，为获得相关工作经验应先做什么相近工作？3不同食品行业间的专业技能差别有多大？...
发帖时间：2012/4/26 10:34:42
我觉得本科两年以上经验应该3000左右...
发帖时间：2012/4/27 15:59:33
[attachimg]22568[/attachimg]1，完整、优质的整头大蒜。任何材料的容器。烤箱。2用铝箔包装容器。尽可能紧地包裹，以防止任何污染物和防止太多的蒜香味飘出了。3，容器放入140华氏度烤箱。4，发酵40天。在10天内食用，但要得到充分的效果，等待整整40天。提...
发帖时间：2012/4/27 16:38:55
但是挺好吃像是大蒜果冻...
发帖时间：2012/4/27 16:49:11
是四川的那个宜宾燃面吗...
