发帖时间：2006/1/9 11:19:00
我觉得是比较好的东西。我们公司的一支产品跟这个工艺比较类似，但是不知道按照如此制定出来的CCP符合要求吗？个人以为会存在这样的问题第一，缺少金属监测器，是不是所有的工艺都必须要有这一套呢？因为毕竟工艺中有混合这一步骤啊！第二，全过程是没有杀菌的，也不需要杀菌的。但是能够满足要求吗...
发帖时间：2007/4/27 14:57:00
姓名：苏艳红性别：女毕业院校：陕西师范大学专业：食品与营养学历：大专1995－1997年就读于陕西师范大学生命科学院食品科学系，所学专业有：食品工艺学、食品微生物学、食品理化检验学、食品卫生学、食品生物化学、有机化学、无机化学等。工作简历：1998－2002年在饮料公司上班；先后...
发帖时间：2008/10/16 17:56:00
8．确定关键控制限值。关键控制限是一个区别能否接受的标准，即保证食品安全的允许限值。关键控制限决定了产品的安全与不安全、质量好与坏的区别。关键限值的确定，一般可参考有关法规、标准、文献、实验结果，如果一时找不到适合的限值，实际中应选用一个保守的参数值。在生产实践中，一般不用微生物...
发帖时间：2008/10/13 11:08:00
4.HACCP控制软件HACCP是控制监督工作涉及人员多，工作量大，监控困难，用HACCP管理软件进行监督管理，可使工作简化，稳定。⑴.HACCP自动控制的一般组成自动控制体系中，最重要的组成软件是计划软件和执行软件。①.计划软件计划软件可进行危害分析，鉴别危害和关建控制点。建立...
发帖时间：2007/3/15 14:48:00
ISO9OOO与HACCP的接合（一）分解式结合所谓分解式结合就是将HACCP有关体系的要求分解到ISO9001：2000标准的各条款要求之中，实现HACCP与ISO9000的结合。下面按照HACCP七项原则的顺序描述有关HACCP内容如何分解到ISO9001：2000质量管理体...
发帖时间：2004/6/27 0:45:00
ISO9000和HACCP不是孤立的两个体系，它们是相通的。ISO9000体系涵盖了HACCP。ISO9001:2000强调“过程控制”，在建立质量体系时要运用过程方法。ISO9001标准4.1要求组织应识别质量管理体系所需的过程；确定为确保这些过程的有效运作和控制所需的准则和方...
发帖时间：2004/8/20 18:47:00
一、在罐头生产企业建立HACCP的可行性：1、HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)是危害分析与关键控制点的英语单词首字母的缩写，是人们用来控制食品安全危害，保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理体系。早在1974年，美国F...
发帖时间：2004/5/26 22:44:00
6、HACCP的原则HACCP计划包括以下7个原则：原则1：进行危害分析。原则2：确定关键控制点（CCPs）。原则3：制订关键限值。原则4：建立监测体系以监测每个关键控制点的控制情况。原则5：建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施。原则6：建立确认HACCP系统有效运行的验证...
发帖时间：2004/6/18 19:40:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证定义 1.关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。2.控制点（CP）-能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程3.CCP判断树-用一系列问题来确定一个关键控制点...
发帖时间：2004/7/19 14:36:00
其实,这两个标准的实际运用也没有大虾们说的那么难,当然这需要看你追求什么样的效果,两个体系都看重后期的持续改进,所以说要想从一开始就把他们策划\建立并运行得十全十美是不太可能的,但我们可以从实际出发,尽量做地完美一些,另外,公司领导的重视是十分重要的,在此基础上要发挥全员的作用,...
