发帖时间：2008/10/17 11:40:00
§123.8验证(a)总体验证每个加工者都必须验证其HACCP计划足以控制有可能发生的食品安全危害，并验证该计划正得以有效的实施，验证至少应包括以下内容：(1)对HACCP计划的再评估。当发生任何可能影响危害分析的变化，或在任何方面改变HACCP计划，或至少每个年度都要对HACC...
发帖时间：2008/10/17 11:40:00
§123.7纠偏行动(a)当发生任何偏离关键限值的情况时，加工者必须采取纠偏行动：(1)执行一个与具体偏离相适应的纠偏行动；或(2)执行本节(c)的程序。(b)加工者可以制定书面的纠偏行动。按照123.6（c）（5）,纠偏行动可以作为HACCP计划的一个部分，这样加工者就可以预先...
发帖时间：2008/10/17 11:42:00
§123.11卫生控制程序(a)卫生标准操作程序(SSOP)每个加工者都要针对每一水产和水产品加工点建立并实施一个书面的卫生标准操作程序（SSOP）或类似文件。SSOP应规定加工者怎样才能符合本节（b）中的那些需监控的卫生条件和规范。(b)卫生监控每个加工者在加工期间要采取足够的...
发帖时间：2004/8/20 18:47:00
三、罐头企业推广HACCP亟待解决的问题。1、就罐头食品生产而言，其关键控制点至少有两个，即容器的密封性能（封口）和杀菌。当然，对不同的品种及加工工艺可能还有原料控制、最大装罐量控制等。一些技术性工作需要我们尽快完善，如瓶装罐头的最大装罐量与杀菌工艺规程的制定，一些容器（瓶装、软...
发帖时间：2008/10/16 17:57:00
11．建立审核程序。审核的目的是确认制定的HACCP方案的准确性，通过审核得到的信息可以用来改进HACCP体系。通过审核可以了解所规定并实施的HACGP系统是否处于准确的工作状态中，能否做到确保食品安全。内容包括两个方面：验证所应用的HACCP操作程序，是否还适合产品，对工艺危害...
发帖时间：2007/3/15 14:34:00
目前，大多数出口食品企业逗建立了HACCP和ISO9000体系，但存在有两套体系各自独立不能深度结合的问题。在企业中搞两套班子，各形其道。面对不同的评审，提供不同的体系文件和记录，给企业带来了很多不必要的麻烦。笔者认为，有以下两种方式可以实现HACCP与ISO9000的体系的融合...
发帖时间：2004/5/26 22:51:00
五、SRFFE与ISO9000质量体系认证的关系SRFFE是指我国现行的进出口食品加工企业卫生注册登记管理制度，它规定的是进出口食品加工企业如何申请卫生注册登记，申请企业应达到什么样的条件和管理水平，出入境检验检疫机构如何接受申请、对申请企业进行评审、审批、发证、监管、年审、复查...
发帖时间：2004/7/18 13:39:00
SSOP是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用的过程，尤其是SSOP描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的活动相联系的目标。在某些情况下，SSOP可以减少在HACCP计划中关键控制点的数量，使用SSOP减少危害控制而不是H...
发帖时间：2005/1/19 16:18:00
首先你要明确你为什么要做HACCP，如果是想提高企业的本身，那就要彻底的做。建立HACCP小组，明确HACCP计划的目的和研究范围，通过对HACCP小组人员的培训让其了解HACCP的精神及对公司的意义，在由HACCP小组的成员在工厂全范围内推行。在推行的同时，HACCP小组人员要...
发帖时间：2006/1/9 11:19:00
我觉得是比较好的东西。我们公司的一支产品跟这个工艺比较类似，但是不知道按照如此制定出来的CCP符合要求吗？个人以为会存在这样的问题第一，缺少金属监测器，是不是所有的工艺都必须要有这一套呢？因为毕竟工艺中有混合这一步骤啊！第二，全过程是没有杀菌的，也不需要杀菌的。但是能够满足要求吗...
