发帖时间：2005/6/30 16:31:00
相信楼上的各位同行，对于罐头食品确立的几个CCP，都是认同的。然而对于企业而言，建立运行HACCP体系中，较为棘手的还是不同的企业CCP的关键限值的确立及支持性问题，这个才是企业运行体系可操作性、可控性的基础。否则在企业中只能流于形势。可不可以请各位同行多介绍一些支持性文件及咨询...
发帖时间：2005/7/27 14:22:00
这是国家认监委关于实验室认证中，作为合格实验室所必备的对被测值进行科学测量评定的基础知识，与大家分享。可惜文件压缩后，还是超过限制。传一个别的吧。...
发帖时间：2005/8/19 15:12:00
打不开！...
发帖时间：2005/8/19 15:48:00
不错，应该让大家都享受到美味、营养。谢谢了。...
发帖时间：2005/8/19 16:16:00
这应该是一个系统的问题：首先要确立你产品的工艺参数（PH,AW等）、产品的配比等，下一步了解杀菌系统的热分布情况，确定冷点情况及升温时间等参数；最后根据产品的工艺参数，确立对象菌/即明确产品的微生物致死值F，对产品进行热渗透测试，使热致死值Fp值大于或等于F即可。最后就是对产品的...
发帖时间：2005/9/1 11:57:00
拓宽知识面+日日丰富的实践经验，构筑起你敏锐独到的研发天地。...
发帖时间：2005/9/1 13:51:00
很为我们伟大的国家担忧啊，我们都去挣钱，还有谁去搞研究啊！！！大学、研究所都是这样，到了企业也是这样。痛心啊！...
发帖时间：2005/9/2 11:07:00
那种广告？...
发帖时间：2005/9/6 10:58:00
当老板?你准备好了吗?!...
发帖时间：2005/9/6 11:06:00
注意加工过程中的关键点控制/盐平衡问题（估计你是利用盐分的高渗透来保持产品有一定的货架期），另外，过程中温度、时间、卫生控制是否到位？...
