发帖时间：2005/6/2 16:20:00
给我发邮件，描述你的产品的资料，可提供帮助。...
发帖时间：2005/6/6 14:29:00
那一个部门都不会高，如果搞销售有提成，干得好可较高收入，有一定客户可自己做。有能力或支持，还是自己当老板来的多。...
发帖时间：2005/6/6 14:50:00
一般利用糖、盐来调整产品渗透压，降低制品的AW值，达到保存制品的目的。传统的半干食品一般通过一定的手段调整aw值0.85以下，再配合冷杀菌或低温杀菌。加酸调整制品平衡ph值0.46以下，按照酸化制品来加工，可保证制品一定的货架期。75度低温杀菌一定时间，一般是杀灭酵母、霉菌及大部...
发帖时间：2005/6/6 15:08:00
看看、谢谢。...
发帖时间：2005/6/6 15:53:00
感谢楼主！！！...
发帖时间：2005/6/7 13:44:00
[em01]请研究一下禽蛋的蛋白，使用何种添加剂可较好的减少冷冻损害，最大限度的保持原有特性？前提是保证蛋的完整性。目前多是用海藻糖，据称在熟化蛋时添加，可是有蛋壳，如何保证其良好的渗透？在煮到一定时间时敲碎壳，但会损伤蛋的外观特性,如何解决？而煮熟去壳后蛋，再用添加剂则几乎无效...
发帖时间：2005/6/7 14:01:00
你查找任何杀菌理论方面的书都可找到。一般一个杀菌公式的确立，只要保证FP≥F0即可。其中F0值是对象微生物的致死值，有微生物专家在实验的条件下确立的。而实际工厂的FP值则是实际的热渗透值，需要工厂根据实际的杀菌锅的热分布、产品相关特性来确立。对象微生物的致死值因工厂环境不同于实验...
发帖时间：2005/6/7 14:09:00
到底是按兴趣来选择职业还是要按薪水高低来决定就业方向？如果你有一定的经济基础，当然是按兴趣择业了；如果你要养家糊口，还是现实一点，先解决温饱吧。当然给人打工，没有永远高薪的职业。...
发帖时间：2005/6/9 9:04:00
底物是如何是如何处理的？水解度有多少呢？...
发帖时间：2005/6/15 14:59:00
出现此类问题，就需要你来逐个排除，还有可能你所列出的因素综合作用的结果。一般产品的腐败不外乎：微生物、产品本身理化变化（包装材料密封不良或残留，透光透气等，酶、产品组分）引起的。一般先排除包装的影响：采用低透光、透气阻断性好的铝箔材质作保质期试验。还会出现腐败，调整杀菌公式。油脂...
