发帖时间：2010/4/29 9:19:00
工业生产一般不焯水的，但要先用冷水浸泡一段时间，一般1个小时左右比较好，入锅后用大火爆沸几分钟就可以去除血腥沫了。...
发帖时间：2010/4/29 18:06:00
以下是引用宇帅在2009-12-1815:26:00的发言：我记得好像有一种叫酱卤王的添加剂就起到上色作用,而且回锅的卤作品不会发黑酱卤王，不是添加剂，是卤制品用复合调味料，颜色一般为酱色，与红烧肉的颜色相近，卤东西时，用它就不需要添加其他任何辛香料和调味料（盐、糖除外因个人口味...
发帖时间：2010/5/3 11:49:00
现代食品工业高新技术在肉味香精中的应用...
发帖时间：2010/5/7 9:40:00
可以打开，只是资料挺普通，收点找资料的人工费就好了。...
发帖时间：2010/5/7 11:35:00
常用合成香料专业分类介绍，含有具体化学结构式，以及香型和应用范围。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-5-712:01:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/5/7 11:45:00
通用卤制品加工技术，适用于小作坊和超市卤制品加工，含有详细的卤水配方、调料配方以及工艺流程和每种原料的具体操作方法，非常实用！是我多年一线工作的经验总结，绝对原创。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-5-189:43:43编辑过]...
发帖时间：2010/5/7 12:07:00
亚硝酸盐过量摄入有毒，一般人都比较清楚了，而且新食品安全法也已规定，食品标签要注明每种配料专用名称，因此会影响消费者。加了硝酸盐效果好的程度能弥补此缺憾吗？...
发帖时间：2010/5/7 12:42:00
谁有水溶性好的热反应猪肉香精？要求水溶透明度高，香味纯正自然，应用留香持久，耐高温。...
发帖时间：2010/5/10 8:53:00
急需水溶性或丙二醇溶的热反应猪肉香精，要求香味纯正，溶液透明不浑浊。...
发帖时间：2010/5/10 10:41:00
有热反应水溶性猪头香精吗？...
