发帖时间：2007/11/4 20:03:00
槟榔加工工艺及流程因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例：①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装④水、甜味剂、香精香料等注意事项：①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以...
发帖时间：2007/12/4 22:58:00
有以下几个问题请教大家,谢谢!1测鱼糜的弹性鱼糜测弹性要先对样品进行处理，取1kg鱼糜，加入3%食盐，斩拌，加3%或5%木薯淀粉，装入直径4.8厘米的肠衣袋中扎好口，放入90正负3度水浴30分钟，取出，冷水冷却15分钟，后放在常温24小时开袋切段进行检测。问题：这个过程是否存在不...
发帖时间：2005/1/17 17:32:00
绿茶风味的提高绿茶是人们喜爱品尝的茶饮料，但其风味和化学成分与茶叶的品种、产地、栽培方法、采摘时间有密切的关系。优级茶叶与次等茶叶泡出来的茶，给人的“口感”和“风味”是截然不同的。如何将次等茶叶变成和优级茶叶一样，是提高茶叶经济效益的一个重要课题。日本1964年尝试用氨基酸改变次...
发帖时间：2005/1/17 23:27:00
绿茶风味的提高绿茶是人们喜爱品尝的茶饮料，但其风味和化学成分与茶叶的品种、产地、栽培方法、采摘时间有密切的关系。优级茶叶与次等茶叶泡出来的茶，给人的“口感”和“风味”是截然不同的。如何将次等茶叶变成和优级茶叶一样，是提高茶叶经济效益的一个重要课题。日本1964年尝试用氨基酸改变次...
发帖时间：2005/1/19 11:04:00
也供参考绿茶风味的提高绿茶是人们喜爱品尝的茶饮料，但其风味和化学成分与茶叶的品种、产地、栽培方法、采摘时间有密切的关系。优级茶叶与次等茶叶泡出来的茶，给人的“口感”和“风味”是截然不同的。如何将次等茶叶变成和优级茶叶一样，是提高茶叶经济效益的一个重要课题。日本1964年尝试用氨基...
发帖时间：2005/1/26 16:13:00
绿茶风味的提高绿茶是人们喜爱品尝的茶饮料，但其风味和化学成分与茶叶的品种、产地、栽培方法、采摘时间有密切的关系。优级茶叶与次等茶叶泡出来的茶，给人的“口感”和“风味”是截然不同的。如何将次等茶叶变成和优级茶叶一样，是提高茶叶经济效益的一个重要课题。日本1964年尝试用氨基酸改变次...
发帖时间：2007/3/30 23:24:00
3000元开店方案：(珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮项目)一.果粉类:单价：13.8元/包（1kg/包）26包*13.8=358.80元提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜...
发帖时间：2004/6/18 23:01:00
葛根为豆科植物，收获肉质块根，含有多种营养成分，具有降低心肌耗氧量，增加冠状动脉、脑血管血流量，缓解心绞痛，抗心律失常，抗氧化，增加肌体免疫力，降低血糖等作用。以葛根、葛花、乌梅为原料，添加适量果糖、酸味剂等，可制成保健饮料。一、用料配方葛根液150kg、果葡糖浆140kg、葛花...
发帖时间：2004/8/5 11:33:00
无糖豆沙月饼馅料配方：赤豆5kg、液体麦芽糖醇5kg、花生油1．5kg、桂花酱0．5kg制作方法：1．煮豆豆洗净，一次性加足凉水（每5kg豆加水12．5～15kg）旺火烧开，中小火焖煮，使豆酥烂。2．取沙将赤豆擦去皮过筛取沙。常有手工操作与机器操作两种方法。手工取沙是将煮酥的赤豆...
发帖时间：2004/8/18 19:36:00
以下是引用hongfeng在2004-7-2114:58:00的发言：（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。（二）加工将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成...
