发帖时间：2006/7/8 9:20:00
用糖熏过的鸭子，巴士杀菌达到6个月保存期限也不是难事。...
发帖时间：2006/7/30 20:04:00
以下是引用hexiankeji在2006-7-299:52:00的发言：将排骨换成鸭子了？不可取....
发帖时间：2009/10/7 21:19:00
脆皮是因为在鸭子皮上刷上了饴糖的原因。同时颜色还好看。[em07]...
发帖时间：2008/1/13 17:01:00
这个卤汤滚开后,鸭子下锅,在滚开后,收火,小火卤制!或者先将生料用清水氽下,然后将卤汤烧开,直接将鸭子下锅,收火,以文火焖煨!...
发帖时间：2006/11/29 9:31:00
原来鸭子飞不起来就是因为原有的生活环境和生活规律变了，像普通鸭一样养殖出来的杂交鸭太肥胖了，为了让鸭子找到野生的感觉，朱雪华开始装修鸭舍，同时对鸭子进行饲料控制。朱雪华：“它鸭棚里面养的话呢，肯定要水草什么东西都没有了，那我们肯定要种进去，种好这个水草，然后这个鸭子放下去的话呢，...
发帖时间：2006/8/3 10:52:00
以下是引用fssimon88在2006-8-217:37:00的发言：和烧鸭有什么不一样.我觉得最大的区别在于鸭子体内要灌汤。...
发帖时间：2006/9/12 16:08:00
我们公司是生产鸭子以及深加工相关产品的，有相关信息可以互相交流一下！！...
发帖时间：2006/12/7 9:57:00
我是一新手,在卤鸭子,卤肉时收缩很大,出品率低,跪求大家给予帮助.谢谢!!!
...
发帖时间：2007/7/19 21:30:00
鸭子本身的肉中水分就多，炸完显的很油！油温一定要高一些！最好把皮去掉！...
发帖时间：2007/9/25 17:06:00
鲜汤的熬制不明确，一般是选猪大骨、老母鸡、老鸭子一起熬制，成本较高。...
