发帖时间：2006/8/28 14:53:00
本人有一个问题一直弄不明白，我到水产品加工企业实习时发现这一问题。每次原料（罗非鱼）供应车送料到厂里时，生产负责主管就从原料中随机抽取几条鱼（罗非鱼）到试验室里煮，然后就试其味道来决定在鱼片速冻前浸泡什么药剂？加量多大？我现在不明白这药剂是什么，为什么要加入？我想是不是防止鱼片在...
发帖时间：2007/9/28 23:13:00
要求做技术开发的，产品主要是鱼片、冷冻鱼类具体的还请有关人事直接和公司人员谈我是帮忙找找人，还有些也不是太明白...
发帖时间：2008/7/12 10:11:00
三聚磷酸钠（Na5P3O10)，所谓的“虾保良”“富丽磷”“脱味灵”“鱼片鲜”“鱿色鲜”“鱿鲜晶”就是复合添加剂起个好名称卖个好价钱！...
发帖时间：2008/9/29 4:48:00
厦门美拉德食品配料有限公司有专门生产水产品保鲜剂鱼片、虾仁、鱿鱼方面效果明显如需要交流，可以联系13400748408（刘先生）...
发帖时间：2009/10/29 16:39:00
妈妈的生日是元宵前一天，平时素菜喜欢吃卷心菜，荤菜喜欢红烧肉、黑鱼片，最喜欢在家绣花，喜欢看小说，喜欢在我旁边看我画画。...
发帖时间：2011/9/17 11:55:45
虾壳作成虾壳素，里面的浆水挤出来，发哮后做添加剂。鱼片切下来，其它先采肉，做鱼浆；骨头烘干作鱼粉...
发帖时间：2015/12/29 17:31:19
麻辣酸菜鱼原料：黑鱼1000克、酸菜350克、野山椒6个、小米辣6个、花椒20粒、葱姜蒜、干红辣椒适量做法：1、酸菜清洗后，切碎；2、用水浸泡一小会儿，攥干备用；买来的酸菜咸，用之前需要清洗几遍，去除部分咸味。但也不能浸泡时间长了，那样会没味儿，最好的方法是随时尝味道。3、黑鱼去...
发帖时间：2004/5/10 15:55:00
原材料： 西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。 调味料： 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。 制作过程： 1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。 2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入...
发帖时间：2004/6/8 14:44:00
1、鱼生 就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味。2、芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末。3、鱼...
发帖时间：2004/6/11 17:10:00
荤料盘：由里脊片、鲜味火腿片、海参片、熟肉片、玉兰片、猪肝片、鲜生鱼片（乌鱼最佳）、鲜鲤鱼（或草鱼）片、鸡枞片、熟鸡块等搭配而成，讲究精而全；注重刀功，荤菜要求片得越薄越好，铺在纸上可以透字。 素料盘：豌豆尖、蒙自菊花、蒙自香酥、韭菜段、香菜、绿豆芽、葱花、榨菜、鹌鹑蛋等组成，...
