发帖时间：2010/12/21 9:16:00
现在做丸子,一定要找新出路了,不能原本原样的做,没有一点新鲜感所以现在很多企业都出新花样,做蘑菇丸(一是形状和麽菇一样,二是原料里有一定的蘑菇,对人体还有好处)且成本还低,口感好,人体多食菌类食品对身体也有好保健作用滴水鱼丸形状像是一滴大水珠且白里透亮,看起来很有食欲!12克包心...
发帖时间：2005/1/18 16:59:00
请问鱼丸工艺要不要经过擂打？怎样才能做得比较Q?请各位前辈指教。...
发帖时间：2010/9/8 10:23:00
大家好!好长时间没有来这里了,告诉做肉制品公司的一个好消息!现在肉制品的市场丸子的份额还是蛮大的!虽然量大,但一些企业的量还是一直上不来!主要原因是质量,和成本都控制不老恰当!这对于一个企业来说是一个严重的问题,因为他们的技术力量还是有些为到位,也就是研发跟不上,那如果是长期聘用...
发帖时间：2006/6/8 12:52:00
谢谢hexiankeji的鱼丸工艺哦[em17]，加工过程中的用料方面也很掌控吧？这玩意儿做起来挺难的...
发帖时间：2007/5/4 18:33:00
楼主，偶帮你顶下咯，这几天恰为放假期间，还有就是可能没被发现咯。偶觉得你这个帖子放水产论坛比较好咯，有关鱼丸肉丸工艺问题你找论坛的大龙虾、鱼丸、hexiankeji等朋友交流咯，呵呵，看看他们的帖子就知道是不是行家了。...
