主题帖：NYT948-2006香蕉脆片.rar

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/31 18:08:00

NYT948-2006香蕉脆片.rar...

主题帖：香蕉脆片的制作方法

作者：GUKL 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/12 17:14:00

（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，...

主题帖：[讨论]关于香蕉脆片制作工艺

作者：kxxiong 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/27 17:49:00

有谁懂得香蕉脆片加工的工艺，请教了。烘干和油炸的工艺怎么控制？...

主题帖：求助:为什么我的香蕉片会有苦涩味

作者：dxh10 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/16 11:02:00

最近我们在做香蕉脆片,可是出现了一些问题难以解决,希望各位告诉帮忙,问题如下:1、选择的原料大概为6成熟时，苦涩味特别浓烈，而且香蕉本身的香味和甜味都没有了。2、选择8—9成熟时，物料会容易粘料篮。可能是糖份太高了。而且也有涩味。望帮忙，我们做的是真空低温油炸。...