发帖时间：2004/10/25 18:13:00
クミンシードクミンシードの写真和名：馬芹（うまぜり）、当帰（とうき）英語：Ｃｕｍｉｎ（Ｓｅｅｄ）中近東からモロッコ、インドが主産地のセリ科の香草です。強い芳香と辛味とともに、ほろ苦味があります。カレー粉の重要な成分で、お菓子やパン、ピクルス、スープやシチューにも用います。...
发帖时间：2005/6/7 17:01:00
这样解决！如果香精是耐高温的，可以把香精添加在湿法加工的原料中，然后再和其他原料一块进行干混。如果香精不是耐高温的，我看只能进行干混了，美赞臣和多美滋的香草香精不都是干混的嘛！干混当然我们阿杜总就知道怎么去放大，怎么预混了！...
发帖时间：2005/8/24 11:22:00
你好,我在配制卤药时碰到一个叫"香茅草"的药名,在药店转里半天也没定下是什么药,在网上查到的叫"柠檬香草",但有的又说是颗粒状的叫:"细辛",或"香附"搞了半天还是不知呀!只好在这请教各位高人了,谢谢....
发帖时间：2006/1/18 11:22:00
以前做冷饮鸡蛋用得比较多，都是做高中档的产品。为了方便精确化工业生产，才使用蛋黄粉或全蛋粉，主要是增强口感，改善产品的结构，蛋黄当作天然乳化剂使用的。一般在香草、蛋糕蛋奶味、巧克力味等产品中使用较多。[em01]...
发帖时间：2006/4/14 10:12:00
你指的仅仅是香气还是质感，如果单独前者，只需加一点香草、乙基麦芽酚或者香精解决，如果后者，虽然香精可以帮助一些改善，但最终需要你的base的调整，可以增加一些成分，譬如偶公司的一种产品，不过价格较贵。[em01]...
发帖时间：2006/8/8 9:54:00
糊精用量的却不是很高，但是市场大部分的植脂末含量很高，必要的全脂奶粉的脂肪会带来滑口感，同样乳化稳定剂的选择和搭配也是重要的，当然增加一点香草以及增强奶底香的配料，加上略带花香的红茶粉末以及flavor，一切ok...
发帖时间：2006/8/30 13:52:00
牛油曲奇饼干面粉96.0kg奶油6.5kg鲜鸡蛋1.6kg白糖16kg揶蓉3.0kg麦芽糖浆8.0kg膨松剂0.7kg食用盐0.65kg香草粉0.18kg牛油香精0.2kg水24.0kg果仁适量蛋黄派面粉80.0kg植物油15.0kg鲜鸡蛋6.0kg白糖2kg奶粉3.0kg山梨糖...
发帖时间：2006/12/30 16:08:00
卤水用料种类：八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，砂仁，草豆蔻，草果，山奈，白蔻，茴香，香叶，白芷，香草，荜拔，千里香，陈皮，罗汉果，杜仲，香菜籽，红肉蔻，肉桂，香果，玉果，排草，小沙红，木香，川椒，红米，丁香，玲草，桂子，辛夷，紫草，良姜，姜黄，槟榔，....等等如果我里面没有...
发帖时间：2007/5/28 21:51:00
上海松田香料有限公司糖果类香精：巧克力、纯奶、哈密瓜、绿豆、番石榴、纯鲜奶炒货：牛奶鸡蛋、香草粉末、纯鲜奶饼干：纯鲜奶、天然白脱、绿豆、奶酪粉、焦糖色素（绝对耐高温）东三省、新疆、上海地区，联系人：魏：13515859678山东、安徽、江苏地区，联系人：何：13851452682...
发帖时间：2007/10/12 20:17:00
食谱来自《foodofthesun》。橄榄面包是一种在地中海地区很普遍的食物，这个方子是希腊的做法。 OliveBread：高粉750克，水4杯，干酵母4tsp，盐2tsp，橄榄油2tbs，红洋葱2个，罐装无核黑橄榄225克（也可以用青橄榄，注意不是蜜饯的橄榄哦～），香草（pa...
