发帖时间:2012/9/30 17:57:35
农贸市场2元一块的“水果月饼”,馅料看着像胶体,吃着直粘牙。原来,这些月饼的“水果”馅,竟是用冬瓜加糖、油和各种香精等做成的。加工村里满地冬瓜皮和可能装满食品添加剂的白色大桶,让人触目惊心。专家提醒,购买月饼时应留意包装上的标识,价格太低的别买。...
发帖时间:2013/4/12 10:29:09
一种人们日常的食品,看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。 材料 面糊:全蛋180克,白玉兰糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。 馅料:鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克—68克,6黄油1...
发帖时间:2015/6/6 11:30:38
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术(有菌化条件):重油蛋糕、海绵蛋糕;绿豆饼、肉松饼;面包;月饼;各种馅料;各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制,杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间:2015/6/11 11:40:32
杜德春烘焙技术研发机构杜氏烘焙四大主流月饼:酥软皮月饼;酥皮月饼;软香月饼;老式月饼。月饼主要核心问题是皮子酥软、酥香、湿润、柔软;印模清晰;馅料适合不同消费群体;甜度适中、低糖低油;适合大批量生产;保质期长;适合长线运输。30年磨一剑,尽在杜氏烘焙技术...
发帖时间:2015/6/13 12:54:56
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术(有菌化条件):重油蛋糕、海绵蛋糕;绿豆饼、肉松饼;面包;月饼;各种馅料;各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制,杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间:2015/6/19 21:50:40
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术(有菌化条件):重油蛋糕、海绵蛋糕;绿豆饼、肉松饼;面包;月饼;各种馅料;各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制,杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间:2015/8/27 12:20:51
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术(有菌化条件):重油蛋糕、海绵蛋糕;绿豆饼、肉松饼;面包;月饼;各种馅料;各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制,杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间:2015/8/30 17:22:01
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术(有菌化条件):重油蛋糕、海绵蛋糕;绿豆饼、肉松饼;面包;月饼;各种馅料;各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制,杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间:2017/6/1 10:17:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25318[/attachimg]糕点常用馅:△豆沙馅△枣泥馅△白糖馅△豆蓉馅△莲蓉馅△山楂馅△咸味馅△果仁馅△火腿馅△椰蓉馅△冬蓉馅△香芋馅△芝麻馅△什锦馅△水果馅△抹茶馅△紫薯馅△绿豆馅△纳豆馅△五仁馅△食品工匠杜德春/馅料...
发帖时间:2005/1/11 13:25:00
速冻水饺,在生产中有以下几个问题:1、饺皮冻裂:一般中小型企业出现情况较多。有的冻裂能达到20%以上,主要是为了降低成本,使用低档次面粉所致。改善办法:增加面粉中面筋,使用面皮改良剂(主要是乳化剂,和一部分胶体)或使用谷胺酰胺转按酶,可以更好的保持速冻过程中面皮中的水分。还可以在...