发帖时间：2006/7/25 11:35:00
我把调味粉加到韧性饼干中打粉,为什么做出来的饼干怎么也膨胀不起来,请哪位高手指点一下.还有一个问题就是怎么在饼干上撒调味粉?...
发帖时间：2008/10/26 20:37:00
我在实际生产饼干时,总是碰到放碳酸氢铵少的韧性饼干不起发,吃起来很硬,饼干很脆但是不酥松的问题.还有就是做巧克力味的酥性饼干时饼干也是很硬一点也不像酥性饼干,想问各位大侠怎么才能解决呢?先谢谢啦!...
发帖时间：2006/12/27 15:30:00
为什么我在实验室做的苏打饼干口感很硬，而且是馒头的味道，根本不像苏打饼干，哪位大侠帮帮忙啊。...
发帖时间：2011/2/16 9:09:00
想广东汕头市区搞个饼干厂,现在在做前期工作,想找个懂饼干生产技术及管理的人才,联系QQ277375013623028280[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-2-169:13:21编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/3/15 23:17:00
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受消费者特别是青少年喜爱。最近几年，饼干业呈现出竞争愈加激烈的态势,饼干品种正向休闲化和功能化食品发展，如针对青少年的喜好，推出的休闲菓点；针对糖尿病人的饮食需求，推出的无糖或低糖饼干；针对体质较弱群体，推出的营养补充型饼干等等。在各地大...
发帖时间：2008/10/25 11:08:00
本公司长期购各种使用饼干！欢迎来电咨询！青岛汇金贸易有限公司徐先生手机：15898804531...
发帖时间：2008/10/25 11:10:00
本公司长期购各种使用饼干！欢迎来电咨询！青岛汇金贸易有限公司徐先生手机：15898804531...
发帖时间：2008/6/6 11:36:00
饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。饼干类别根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。韧性饼干...
发帖时间：2007/8/23 13:39:00
哈哈，好帖！顶！！！！油脂逛涨，降低油脂用量将是饼干节省成本的一个很好的方法！现在已经有一种乳化剂可以产生油脂的口感，可替代20-30%油脂，大大节约成本！...
发帖时间：2013/11/4 15:00:21
[attachimg]22932[/attachimg]亲们自己学会DIY饼干吧赶快加入小伙伴们吧，一起制作美味的蛋糕！[url]http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5.w4011-4265897905.92.ntN3iz&...
