发帖时间：2009/4/4 11:40:00
请问哪位行家知道什么是控制点？食品服务系统的10个控制点是什么？我只听说有6大控制点，但都不知具体是什么。有谁知道不？谢谢！...
发帖时间：2011/8/4 11:44:05
肯德基“豆浆门”事件再次升级，8月3日，又有永和豆浆和真功夫两家知名快餐企业被曝出使用豆浆粉调制豆浆，有趣的是尽管两家企业都承认所售豆浆是用豆浆粉调制而成，但一线店员还信誓旦旦地表示豆浆是“现磨的”。 在永和大王的宣传海报上我们能看见海报上写有“鲜磨豆浆，每家餐厅，现场磨制...
发帖时间：2012/6/2 9:02:51
随着人民生活水平的不断提高，休闲食品http://xx.spzs.com的年市场容量保持着高速的增长。中国的人口基数大，休闲食品正在酝酿着更多的市场机会和巨大的消费潜力。过去，中国休闲食品主要包括饼干、薯片、膨化、沙琪玛、蛋黄派等等，基本上都是舶来品。其中饼干、面包和蛋黄派具有...
发帖时间：2015/3/27 15:11:22
在新乡的大街小巷很多的铺面和排挡，清晨和傍晚是大排档门前最活跃的时刻，人流如织，有这样一个很给力的店名叫做巨有味土豆粉的店铺前面经营更是火爆，短短20多分钟内几十碗土豆粉被抢购一空，到底巨有味土豆粉有什么样的魅力如吸引着大众的目光？我们也很好奇。 以前以为重庆和成都的小吃最...
发帖时间：2015/4/29 9:58:50
在丰富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的发展历史，独特、浓厚的地方特色饮誉中外。湘菜的特点，在于制作精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养，在品味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在操作上讲究原料的入味，主味突出，在视觉上讲究菜肴外形的美观，使色、香、味、形、器溶为一体；在烹调方法上以炒...
发帖时间：2014/3/28 9:03:59
随着土豆粉餐饮种类越来越丰富，土豆粉逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，消费者对快餐食品的需求也不断增长。户大姐土豆粉大军进入中国餐饮市场，备受消费者和投资商的关注。快餐行业以其高市值、高速度、高利润的特性必然引爆新一轮的投资狂潮，中国快餐专卖形式必然成为未来十年最具发展潜力的黄...
发帖时间：2012/12/29 13:40:31
为完善社会监督网络，创新社会监管方式，积极组织动员社会各方面力量积极参与餐饮服务食品安全监督，省食品药品监督管理局下发了《关于印发开展社会管理创新年活动实施方案的通知》，要求全省各级餐饮安全监管部门要依托基层群众性自治组织，建立健全基层群众参与餐饮服务食品安全监管工作机制，动员基...
发帖时间：2004/8/7 20:28:00
旨在提升我国餐饮业整体水平的《绿色饭店标准》今天起正式实施。 这部由中国饭店协会发布的标准是我国餐饮业首部绿色标准，适用于我国境内的所有酒店、餐馆、宾馆、酒家、度假村等企业。对达到或超过绿色饭店标准的饭店和餐馆，将准许使用中国绿色饭店标识。 按照标准，中国绿色饭店分为５个等级...
发帖时间：2015/3/26 10:28:23
[attachimg]23360[/attachimg]由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨师培训的形式和内容也应有所区别。所以，培训方法只有针对不同层次的培训对象，灵活掌握。湘西部落的小编总结了以下几种方法。1、餐饮厨房人员讲授法：可聘请有丰富知识的专业人员，通过口...
发帖时间：2009/7/28 12:01:00
再谈餐饮食品外送箱产品的发展状况尽管金融海啸的冲击，我们国家2009年GDP保8%的目标从上半年的数据分析（7.1%）是有望实现，无疑是对提振全球经济有积极的促进作用。其中我国服务业中餐饮食品业的贡献值总体是比去年同期有所降低，但相对其它服务业贡献值来说是表现良好，最为关键的因素...
