发帖时间：2004/8/30 9:54:00
[转贴]走出餐饮业“暴利”的误区误区之一：误将收入当成利润误区之二：误将毛利当纯润误区之三：不了解餐饮业的额售价核算方法误区之四：相同的菜，谁家卖的价格高谁就是“暴利”，误将不同档次的餐饮企业混为一谈。大家有何感想？[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2007/3/21 16:57:00
谁能告诉我餐饮业HACCP如何制定及监控...
发帖时间：2006/11/17 12:07:00
秘笈一：度势而行，开一家赚钱的餐馆好的开头，是成功的一半。如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期相差甚远。来壹锅火锅店的火爆恐怕是很难用语言形容的...
发帖时间：2009/7/16 15:32:00
不知道大家对于我们餐饮行业的卫生和安全管理现状有什么看法？如果现在有个权威机构能够推出监督服务，大家会接受吗？...
发帖时间：2014/7/11 20:30:03
我在食品伙伴网上与某一版主探讨油条的铝超标问题的时候，我认为餐饮业的《油条》根本就没有标准，无标就不能说超标。探讨中他拿不出餐饮业《油条》的产品标准，恼羞成怒，竟然把我禁言了。也许我错了？哪一位有这个标准麻烦给传上来一份？...
发帖时间：2013/6/6 11:23:55
（复制转载请注明出处，否则后果自负！）餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 前瞻产业研究院的统计数据显示，自2010年1月起，统计局调整了统计...
发帖时间：2005/3/20 10:32:00
讨论:餐饮业食品卫生管理，推行haccp的可行性！haccp管理体系主要在食品生产企业推广，食品生产企业的特点是食品生产为流水线，有相对固定的工艺流程图，便于进行危害分析及关键点的控制；而餐饮多种多样，厨师总是变着花样做出适合消费者口味的饭菜，也就是说工艺流程比较复杂，并且多变。...
发帖时间：2008/10/18 9:38:00
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局： 为规范餐饮业(含集体用餐配送单位)食品采购索证和进货验收行为，提高餐饮消费环节的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，我部组织制定了《餐饮业食品索证管理规定》。...
发帖时间：2005/9/29 15:55:00
国家餐饮业卫生规范10月1日起实施餐饮加工场所不得圈养禽畜。 全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于10月1日起正式实施。河北省卫生厅日前就贯彻落实该规范作出部署。 该规范规定，餐饮加工经营场所应设在粉尘、有害气体、放射性物质...
发帖时间：2007/2/25 16:03:00
附件7：食品安全管理体系认证专项技术要求FSMS-07:2007食品安全管理体系餐饮业要求[1]目次1范围.952规范性引用文件.953术语和定义.954前提方案.965关键过程控制要求.1026产品检测.1067记录保持.107附录A(资料性附录)相关标准.108食品安全管理体...
