发帖时间：2006/7/31 10:05:00
[Point=200]一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5-2...
发帖时间：2007/9/24 9:56:00
脱脂大豆清凉饮料脱脂大豆清凉饮料以脱脂大豆为原料生产新型清凉饮料是合理利用大豆蛋白，发展饮料食品的一个良好途径，它不仅可以向人们提供物美价廉的饮料，而且能提高大豆的价值，具有较高的经济效益。脱脂大豆浸出饮料是采用离子交换原理，将脱脂大豆中可溶性的有机酸盐类和维生素、糖等营养物质萃...
发帖时间：2008/11/4 9:39:00
根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为...
发帖时间：2006/8/31 18:55:00
2005年，在党的十六届五中全会和中央经济工作会议精神指引下，食品行业以“科学发展观”为指导，产业结构调整继续深化，企业生产经营机制进一步优化，食物消费品市场繁荣，供需两旺。2005年全国食品企业，累计完成工业总产值20344.83亿元，占全国工业份额8.15%，比上年同期增长2...
发帖时间：2006/6/11 18:12:00
糖果业是我国食品工业快速发展的行业之一，2005年产量达到128万吨，年销售额达到200亿元人民币，成为亚洲地区乃至全世界重要的糖果市场。2000年以来，糖果业的竞争愈加激烈，糖果行业在经历了质量、口味的竞争后已日渐成熟，目前正在走向功能、外观等多方面的竞争。现在人们越来越注重健...
发帖时间：2004/9/1 12:01:00
适用范围包括：商店、超市、零售摊点、宾馆客房、餐饮业的餐桌、集贸市场，以及飞机、火车、轮船等场所直接销售或提供给消费者的定量预包装食品标签和定量预包装特殊膳食用食品标签。不适用的范围有：预包装食品的运输包装标示，食品企业或餐饮业待加工的原料、辅料或半成品的包装标示；经销者秤量销售...
发帖时间：2005/11/12 8:46:00
课程名称食品分析单元或章第一章样品的采集、保存与制备授课教师授课题目第一章样品的采集、保存与制备学时教学目标教学方法重点难点重点：难点：课的类型教学内容一.课前导入：时间（10分钟）二.教学内容：时间（70分钟）第一章样品的采集、保存与制备第一节样品的采集一.采样中概念及意义：首...
发帖时间：2008/3/22 15:32:00
连续5个交易日的大幅走高并没有阻止糖价的上涨步伐，广西冰冻灾害可能带来的产量损失使市场弥漫多头气息，白糖期货维持强势，主力合约郑糖0809周三再度突破前高，收至4612元。有业内人士认为，由于甘蔗减产已难以避免，且将影响到下个榨季的产量，糖价涨势仍然看好。 国内外糖价双双飚高 ...
发帖时间：2008/10/10 9:02:00
“提高记忆力”、“清热去火”……不少食品用这样的词汇来宣传。而从下月1日起，食品在标识上如果出现上述有药用功能的字样均属于违规行为。据悉，9月1日起，生产预包装食品的企业在标签上不但要遵照《预包装食品标签通则》的要求，还要符合《食品标识管理规定》(下称“新《规定》”)中的规定。新...
发帖时间：2011/10/14 16:18:50
10月15日，是国家发改委要求相关糖企限价销售17万吨囤糖的最后期限。然而，部分企业心存不服，目前已提出行政复议的申请。之前，发改委在9月30日发布消息称，对超过10家制糖企业进行检查，查出部分企业囤糖抬价。其中，截至9月中旬，广西凤糖生化股份有限公司（以下简称广西凤糖）和广西南...
