发帖时间：2005/7/27 11:25:00
那加工过程中可以采用一般的果蔬进行保藏吗?如用食盐水保藏,市面上看到的燕窝真的不加防腐剂和其他添加剂吗?如果是，他们又是怎么处理的?才能做到真正的纯天然食品呢?...
发帖时间：2005/8/23 17:30:00
鸡肉25鸡皮10肥膘10食盐0.8白糖7味精0.5复合磷酸盐0.3卡拉胶0.4白胡椒粉0.12姜粉0.08大豆分离蛋白3玉米淀粉10冰水27糯玉米11玉米香精210560.25猪肉香膏211090.25合计100...
发帖时间：2005/8/25 21:07:00
解释一下，溴酸钾和碘酸钾是两种不同的东西，在加碘食盐中添加的就是碘酸钾。而且禁止的是BrO3,不是IO3，估计楼上的搞错了。但是实话实说，两者的应用效果还是有很大差距的，主要指稳定性和适应性！...
发帖时间：2006/2/18 10:43:00
你以上所说的都需要QS认证。还有，就是我们日常生活中所用的酱油、醋、食盐、味精等调味品必须QS认证。国家有关部门从05年7月就提出：凡是食品类都要进行QS认证。否则被视为不合格产品处理。...
发帖时间：2006/7/5 11:04:00
在制作水煮花生时，加入食盐进行煮制，为了入味，但是花生缺变黑，不知道这是一个什么反应，可以加入什么添加剂避免花生变黑或是减轻变黑的程度？谢谢各位！...
发帖时间：2006/8/16 14:06:00
本醋饮料PH3.8,有防腐剂和少量酸味剂,发酵醋还有少许食盐,请问这种产品能用铝制易拉罐装吗以前公司有做个小试,放置一段时间后发现饮料已经腐蚀罐体,漏液大家讨论下有什么方法可以改进...
发帖时间：2006/12/26 17:10:00
蛋清也使面包表面具有一定光泽，并且使外皮保持柔软。在蛋清液里放一点食盐，可以使蛋清变稀一些，便于涂抹。（由于失误，面包的有些地方我并没有涂抹到，导致外观不是很理想）...
发帖时间：2007/12/20 13:43:00
我来提供配方食盐3%，味精0.8%，健鹰牌复合磷酸盐0.3%，淀粉20%，白酒适量或不加，水（用碎冰代替）20%，健鹰牌卡拉胶B0.6%，明胶3%，姜汁19%鸡蛋清1%白砂糖1%酪朊酸钠2%如果需要这方面的技术支持，请联系我...
发帖时间：2008/4/14 14:28:00
问题1：请问原奶的各项指标都为多少了？？？问题2：牛奶中存在大量食盐是怎么回事？是人为掺假吗？具体掺什么了？？问题3：牛奶有面糊味是掺什么导致的？？谢谢大家回答。。。。。。。。。...
发帖时间：2008/6/27 15:18:00
饺子馅的配方：五香粉味精和I+G水解植物蛋白（HVP）油脂山梨酸钾--防腐0.02%。猪肉精粉--增香0.5%。高弹素--强筋0.04%。麦芽糊精粉--除臭0.05%。料酒酱油食盐糖姜葱味极鲜SH/WJ0004（雅道）、猪骨汤粉R1032A（雅道）白胡椒粉...
