发帖时间：2004/10/9 13:48:00
微波炉自发明以来就以其方便快捷的特点风靡世界。据报道，美国有90%多的家庭日常使用微波炉加热食物。很多公司、学校和政府机构都在办公区内备有微波炉供大家使用。但使用微波炉加热食品对人体有没有害呢？这一直是一个有争议的问题。 微波炉安全早有标准 说到这个话题就不得不先介绍一下微波...
发帖时间：2007/11/23 14:18:00
参考答案：一、填空题（每空格1分，共32分） 1.半乳糖 葡萄糖2.-1，4 猓1，43.胰脂肪酶 胆固醇酯酸4.B族维生素5.高密度脂蛋白 胆固醇6.6.257.精密度 变异系数8.25％～30％ 35％～40％9.豆类和动物10.鱼类 1/311.钾12.抑制（或减少）13....
发帖时间：2008/8/27 16:54:00
第18节：第六章素食：也可以很健康的饮食方式(2) 问：如果素食者的蛋白质摄入量要达到最佳效果，需要在多大程度上搭配谷物、豆类和坚果/种子类食物？ 答：从蛋白质的利用来看，这些食物搭配着吃肯定会产生不同的效果，但不需要每餐都这么做。人体有个氨基酸库，不会每餐都用尽，但如果一...
发帖时间：2010/6/6 12:49:00
什么是健康膳食？低脂蔬食(2009-11-2323:57:59)原创@蔬食余博士什么是健康膳食？基于植物营养的低脂蔬食是国际最新健康饮食理念。低脂蔬食组合原则l全麦粗粮糙米当主食l少许种子坚果豆类l蔬菜水果不限量l亚麻子火麻子补充Omega-3烹饪l避免油炸l尽量生食（除豆类主食...
发帖时间：2012/4/24 16:05:31
原料：阳澄湖大闸蟹2只、土豆2个做法：土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。螃蟹洗净，切成四块。将大闸蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到大闸蟹熟就可以了。这道菜中大闸蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。大闸蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中...
发帖时间：2017/6/28 10:17:39
近年来不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，同时也引发人们对食品健康的关注。 在此背景下，由国家“千人计划”指定杂志《千人》联合千人智库共同发起“2017食品安全与健康研讨会”，将于2017年8月21日-23日在中国·桂林举行。本次大...
发帖时间：2017/7/3 14:16:25
近年来不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，同时也引发人们对食品健康的关注。 在此背景下，由国家“千人计划”指定杂志《千人》联合千人智库共同发起“2017食品安全与健康研讨会”，将于2017年8月21日-23日在中国·桂林举行。本...
发帖时间：2005/2/28 14:22:00
乳的概念 乳是乳畜产犊后乳腺分泌出的一种具有胶体特征、均匀的生物学液体，其色泽呈现白色或略带黄色，不透明，味微甜并具有特有香气。二、乳的化学组成： 1）主要成分：水分、蛋白质、脂肪、乳糖、盐类、维生素、酶、气体等多种物质组成的混合物。三、乳的营养价值： （一）乳的营养 1...
发帖时间：2010/7/7 11:34:00
不同酵素的产品特点：复合食用酵素：具有帮助食物营养成份分解、吸收以增强体质所需要的酶种：蛋白质分解酶、脂肪分解酶和淀粉分解酶等。同时含有木瓜酶、菠萝酶，多种维生素。木瓜酶有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。菠萝酶有利于预防中风，激活炎症反...
发帖时间：2007/9/19 20:52:00
一：什么是生物活性多肽？生物活性多肽是一类天然存在于动、植物和微生物等生物体内，或动、植物蛋白质经过蛋白酶酶解以及人工化学合成或生物工程方法而得，且具有特殊生理活性的生物物质。二：生物活性多肽的主要生理功能？生物活性多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、...
