发帖时间：2017/11/24 16:42:01
食品冷库工程如果冻结食品的质量要保持到使用，则必须按予期的贮藏期选择好合适的温度。在此贮藏期内，下列对食品质量有危害的因素必须防止：1.温度升高（包括贮存期和装卸车过程）2.贮藏期超过予定贮藏期限3.冷藏库内相对湿度太低（尤其对未包装食品）4.在贮存或搬运期间，对产品或包装物造成...
发帖时间：2004/7/16 17:01:00
食品腐败，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。如鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等。食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因...
发帖时间：2006/4/27 22:26:00
速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一，一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60Kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长率为20％-30%。现在拥有速冻食品加工企业多达几千...
发帖时间：2012/9/18 16:08:58
步步为赢熟食在生产的过程中加强对产品制作的监管力度，及时上交食品检验样本，对卤菜的卤水质量检测完全达标，同时现卤现卖的经营模式更是保证了食品的新鲜程度，而严格的管理制度也让食品和店面的卫生状况非常良好。 步步为赢熟食在选材上就开始严格把关，一般选择就近的市场进行新鲜原材料的...
发帖时间：2013/3/28 11:01:27
食品贮存操作规程要求（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过...
发帖时间：2013/6/29 9:16:34
6月26日，国家卫生计生委在其官网上公布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）（以下简称《规范》）。《规范》将替代《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994），将于2014年6月1日起正式施行。卫生计生委有关负责人表示，实践证明，只有食品生产...
发帖时间：2007/3/13 23:42:00
食品质量安全市场准入制度实用问答（1）--------------------------------------------------------------------------------1．什么是食品？ 食品（或食品）是人类食用的物品，包括天然食品和加工食品。天然食...
发帖时间：2015/10/21 11:02:33
[size=3]速冻食品可能你经常吃，但是散装的速冻食品你吃过吗？散装速冻食品，又称“裸装”速冻食品，是那些没有速冻食品包装包装袋包装却进行零售的速冻食品。其特点是节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少、随意方便，很受消费者欢迎，无论在商场超市，还是在集贸市场，均十分常见...
发帖时间：2007/3/16 23:55:00
绿色食品水果、蔬菜脆片 （NY／T435－2000）中华人民共和国农业部 1 范围本标准规定了绿色食品水果、蔬菜脆片的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于获得A级绿色食品标志的水果、蔬菜脆片。 2 引用标准下列标准所包含的条文，通...
发帖时间：2006/6/22 12:51:00
我国面临严重的食品污染问题 卫生部有关人士日前表示，目前我国面临着越来越多来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也时有发生。鉴于以上情况，我国急需建立一个控制食品污染的监测和...
