发帖时间:2009/1/21 15:59:00
欧盟修改有关食品用香料物质注册表欧盟12月24日发出G/SPS/N/EEC/338号通报,欧盟委员会健康消费者总司发布决定草案,对有关食品内/表用香料物质注册表进行了修订。修订内容包括:删除148种物质,原因是尚未得到对148种物质进行安全评估所必需的数据支持,因此无法确定其作于...
发帖时间:2009/1/19 14:25:00
欧盟修改有关食品用香料物质注册表欧盟近日发出G/SPS/N/EEC/338号通报,欧盟委员会健康消费者总司发布决定草案,对有关食品内/表用香料物质注册表进行了修订。修订内容包括:删除148种物质,原因是尚未得到对148种物质进行安全评估所必需的数据支持,因此无法确定其作于香料是否...
发帖时间:2009/1/19 14:18:00
欧盟修改有关食品用香料物质注册表欧盟近日发出G/SPS/N/EEC/338号通报,欧盟委员会健康消费者总司发布决定草案,对有关食品内/表用香料物质注册表进行了修订。修订内容包括:删除148种物质,原因是尚未得到对148种物质进行安全评估所必需的数据支持,因此无法确定其作于香料是否...
发帖时间:2008/7/29 11:07:00
香精、香料的搭配随着食品工业的发展,除了原有的加香产品如饮料、肉类、糖果、焙烤制品等食品外,近年来各种快餐、点心、膨化休闲食品等的出现,扩大了食品用香精和香料的应用范围。同时,由于消费者口味在不断变化,使得香料、香精品种不断增加,而且在加香的浓度及其香料、香精的搭配上也有创新。客...
发帖时间:2007/11/28 14:50:00
2.3 配料对于高温火腿肠来讲,近年来由于厂家的激烈竞争,火腿肠的售价不断下降,为了获得利润,厂家在降低成本的同时也降低了产品中原料肉的含量,加入其它填充料,使火腿肠中呈味物质相对减少。另外,脱腥味不彻底的大豆蛋白等辅料也影响原产品的自然风味和口感。再者香辛料种类及用量、肥瘦肉比...
发帖时间:2007/9/13 13:30:00
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类:纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制...
发帖时间:2007/8/24 17:22:00
肉味的生成原理及肉味香精的制作食品大多是有香味的,如生食的水果如橘子、菠萝、苹果、香蕉、草莓等;炒过的坚果,如花生、可可、咖啡、胡桃等;烹调的菜肴、膳食、制作的饮料、冷食等,很少例外。香味能引起人的食欲,增进人的饮食。香味的好坏常是衡量食品档次的因素。食品香味的含义是指食品入口咀...
发帖时间:2007/3/16 23:24:00
81GB/T12099-1989淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法82GB/T12100-1989淀粉水解产品含水量测定方法83GB/T12101-1989葡萄糖干燥失重测定方法84GB/T12102-1989葡萄糖浆干物质测定方法85GB/T12104-1989淀粉(包括衍...
发帖时间:2007/2/16 20:35:00
(标准的附录)A1 允许使用的食品用香料品种 允许使用的食品用香料共574种。 A1.1 天然香料:140种。A1.2 合成香料:434种。A2 暂时允许使用的香料品种 暂时允许使用的香料品种共163种。 表A3 暂时允许使用香料 ...
发帖时间:2007/2/16 20:16:00
本标准代替GB2760—86《食品添加剂使用卫生标准》及GB2760—86《食品添加剂使用卫生标准(1988年、1989年、1990年的增补品种)》。 在修订GB2760—86时,食品添加剂的类别是采用了GB12493—90《食品添加剂分类和代码》及GB/T14156—93《食...