发帖时间：2004/11/28 20:27:00
我是河南郑州的，是做馒头粉类改良剂的,再哪可以买到这方面用的效果好一些的变性淀粉，我主要用来做流散剂,当然如果有点效果更好...
发帖时间：2006/4/20 17:20:00
我是做面制品添加剂的,我现在刚做了一个挂面的改良剂,主要特点是防复色和增筋耐煮,添加量6/万-10/万,要样品联系我qq:6515914验证写:面条粉...
发帖时间：2008/1/14 10:28:00
面食是中国十三亿人口，特别是在北方地区人口一日三餐主食品种。我国城乡估计消费面粉7000万吨。随着人民生活的提高，城市消费者直接采购面粉，自行制作面食的比例逐渐下降，作为面食的主要品种，如馒头、面条的工业生产，其品种和数量将不断增加，这是一种必然趋势。为了满足广大消费者对面食品质...
发帖时间：2006/7/2 8:35:00
加我qq吧,共同交流，我是专门从事面粉添加剂复配研发的...
发帖时间：2007/1/25 15:06:00
面粉的后熟期问题，加入bpo，可以加速氧化。如果你想知道面粉有没有完全过熟化期，很简单，你做做馒头就知道了，如果活面感觉很粘手，蒸出制品容易缩有青斑就说明还没过熟化期，如果一种面粉能用的话，就不要太介意是否完全过熟化期，实践就行了，能用压倒一切...
发帖时间：2008/2/25 9:35:00
你换种面看看，用用别的厂家的面粉看看，你不放添加剂不代表厂家不放...
发帖时间：2011/3/6 21:11:00
从人民的角度来说，是好事，保持了原汁原味。从流通上来说不是好事，不加增白剂会延长面粉的周转周期，面粉厂要增加大量库存，同时面粉的加工品质会有一部分影响，部分专家认为没影响那是他们没有实践，从我长期从事实验室馒头经验来说增白剂的利大于弊，但此时此刻再探讨他的存废已没意义，等市场反应...
发帖时间：2010/10/30 12:36:00
我们配方现在同一都加入了ADA(偶氮甲酰胺)，含量相当于熟化剂含量，配合vc和乳化剂、脂肪酶，有增筋和防粘效果，不能说完全解决问题，但生产出好点的馒头应该没问题的，该配方一样适用冬季，配方目前在山东、平顶山、甘肃反应良好，可在所有档次不同类型面粉中添加。同时有一定的防褐变功能，欢...
发帖时间：2010/12/26 10:25:00
本人认为解决馒头的普遍存在的小问题关键是面团的均质，就是说：面粉本身是个混合物，所含物质复杂，我们要做的就是把这些东西分散均匀，那样整个面团就会表现出统一的性质了，个人意见，仅供参考！...
发帖时间：2011/8/16 18:31:35
附件：新增食品添加剂和食品相关产品生产许可检验机构联系方式一、食品添加剂生产许可检验机构江西省产品质量监督检测院地址：江西省南昌市江大南路9号联系人：胡晓云电话：0791-833142013970966998传真：0791-83314200791-8321215邮编：330029...
