发帖时间：2016/8/3 18:02:00
[attachimg]24206[/attachimg]主要包含食品解决范围：面包、蛋糕、月饼、饼干、甜筒冰淇淋、桃酥、馍片、油炸点心、绿豆饼、发酵饼、饼子类糕点、酥皮糕点；馒头类、包子类、速冻面点类、膨化食品类、蒸发糕、米糕类、粗粮米面类、发酵类面食、油条类；京津糕点、江浙沪糕...
发帖时间：2004/6/24 10:35:00
一、面点的始源面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面点演变规律看，是先有主食、小吃、后有点心、糕点；从主食进化到面点，需要一段发展过程。我国主食出现很早。“古人”或“新人”学...
发帖时间：2008/1/10 16:55:00
最近[在试生产面包一次发酵工艺，可蒸煮后面点收缩，不知是什么原因，请各位帮忙！...
发帖时间：2008/4/1 16:00:00
我公司是从事面点加工专业企业，创建至今已有10多年的历史，并在当地具备一定规模和知名度，现因发展和城市规划等的需要，想面向社会求成熟的面食（包子，馒头）速冻或冷冻的，加工工艺流程。有这个方面能力的请留言！！！...
发帖时间：2007/11/26 11:00:00
我是个打工的，今年家中老母去世辞职回家一段时间。再出来来找工作，不好找，年龄过了三十，没文化没技术，想找个好工作太不容易了。想学点东西又求学无门，现在很想学做包子，特别想学做小笼包，不求赚很多钱，只希望将来年龄再大点起码能养活自己。所以我恳请哪位懂面点技术的朋友能指点我一下，或是...
发帖时间：2016/8/9 10:44:09
[attachimg]24220[/attachimg]面点生产工艺设计（包括原料、辅料品质控制；包括配方设计；包括工艺流程设计；包括焙烤方式设计；包括防腐抗氧化设计；包括乳化审美品质设计；包括工艺与匹配机械兼容设计；包括手工与机械兼容设计；包括环境与产品匹配设计；包括传统技术与...
发帖时间：2008/8/1 11:44:00
面点制作教案 第一章概述 面点分为中点和西点，从广义上讲，泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料，配以各种馅心（有的不配馅心）的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲，特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。 我国的面点制作技术...
发帖时间：2007/2/1 12:58:00
中国食品产业网发布时间：2007-01-3100:00一、烧饼面枣曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文。文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟“石子馍”的制法及“石子馍”产生、发展的过程，读起来很有意思。然而，元明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的面点，叫做“烧...
发帖时间：2007/12/24 18:54:00
我父亲马上要过60大寿了他平时最喜欢吃各种包子我想乘这个机会做点包子给他尝尝可自己不会拌包子料麻烦高手给我支招由于本人是新手希望高手们能写的越详细越好！！！！万分感谢...
发帖时间：2008/7/17 23:22:00
食品名称份量热量(大卡)果酱1匙（18g）50花生酱1匙（16g）95红豆面包个210菠罗奶酥面包个188起司面包个260椰酥面包个220肉松面包个280奶酪蛋糕块270蓝莓夹心奶油面包个192法国面包条791甜甜圈个193金莎巧克力个80雪花奶油卷个211披萨(9吋)1/8片2...
