发帖时间：2005/5/10 9:32:00
点评：d1：闪的眼花[em06]d2：做“法制论坛”的图标还差不多！！d3：稍缓和，却像在揉面团~[em01]d4:怎么看都像条虫虫。。。...
发帖时间：2005/5/10 11:29:00
以下是引用kylin2002在2005-5-109:32:00的发言：点评：d1：闪的眼花[em06]d2：做“法制论坛”的图标还差不多！！d3：稍缓和，却像在揉面团~[em01]d4:怎么看都像条虫虫。。。玩玩！[em01][em01][em01][em01][em01][em...
发帖时间：2005/5/29 16:00:00
好几年，没有接触过方便面了。1 提高前油温温度2 面团不能太干3 缩短油炸时间4 面条的糊化要完全...
发帖时间：2005/7/25 11:56:00
谈谈不同的生产工艺和面包老化的关系 现在好象是有用冷冻面团的 这对面包的老化应该也有一定的影响吧...
发帖时间：2005/9/7 9:19:00
[code]<SCRIPTlanguage=javascripttype=text/javascript>document.write(usercolor('25','laracroft'));</script>[/code]laracroft：你好你用的...
发帖时间：2005/9/7 9:19:00
laracroft：你好你用的面粉筋力太高了，这样面团的可塑性差，月饼的表面字就不清晰，你用低筋粉吧，最好是月饼粉，就可解决此问题。...
发帖时间：2005/10/25 8:50:00
ssqbird:你好你的配方没有大的问题，关键在于你的生产工艺，你的加水量我估计太大，合好的面团起筋，所以成品咬不动。...
发帖时间：2005/11/1 14:27:00
各位师傅们好，我想探讨的问题是。糯米粉制成面团为什么都没有筋度要怎么做才能使糯米粉的筋度像中筋面粉一样呢？...
发帖时间：2005/11/3 0:48:00
各位师傅们好，我想探讨的问题是。糯米粉制成面团为什么都没有筋度要怎么做才能使糯米粉的筋度像中筋面粉一样呢？...
发帖时间：2005/11/30 13:02:00
以下是引用阮冰林在2005-11-2214:36:00的发言：请问一下,那要用压面机..压面团,可以吗?我们的师傅是用压面机的,增加筋性增加起发...
