发帖时间：2008/3/2 2:30:00
加硝盐后刚卤出来是红色的,很好看,但浸泡时间长了会发黑,这又该怎么办呢/...
发帖时间：2008/3/2 10:31:00
我在一家温州八珍骨里香店化了5000元学了卤肉，但没学到真功夫，最后把他们告上了法庭也不了了之，学了几个月，只得到了一些老板撕掉商标的香精，，我只知其味，却不知是什么东西，我把它的性状说出来，请大家指教：1,500G装的白色高桶，蓝盖子，里面是黄色透明水状液体，闻着很CUAN，接...
发帖时间：2008/3/2 11:14:00
学习了,谢谢楼主...
发帖时间：2008/3/2 11:25:00
昨天我将几年前保留的一点儿找了出来,打开闻了一下,然后现在坐在电脑前打字手还是香的,洗了多少次了，据听老板说一瓶要三百元呢...
发帖时间：2008/3/2 13:09:00
多做实验，慢慢进步呗[em01]...
发帖时间：2008/3/2 13:13:00
很多香过火的是用了香精的...
发帖时间：2008/3/2 13:16:00
加入亚硝酸盐是提色发红，我是干腌，用快硝，即用即腌的...
发帖时间：2008/3/27 12:24:00
我觉得异VC钠挺不错的,听说还没有副作用...
发帖时间：2008/3/27 12:29:00
学习...
发帖时间：2008/3/28 7:54:00
学习了[em12]...
