→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/21 10:39:00

飞虎牌CMCF6用在肉制品增稠效果较好。...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:33:00

山东青岛的...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:35:00

青岛日佳源...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:37:00

对于积极促进行业进步的行为一定要顶...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:37:00

是的，功能如楼上所说，我在肉丸中应用的效果较好。...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:41:00

人吃人算不算啊顶级...

主题帖：食品速冻过程中的变化情况

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:48:00

食品速冻过程中的变化情况：1.物理变化2.组织学变化3.化学变化期待大家在对食品速冻过程中的变化的交流...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 17:54:00

均质能改善冰激凌的组织，细腻润滑，色泽洁白，膨胀率提高。未经均质处理的原料虽然也可以做冰激凌，但是会出现脂肪上浮的现象，色泽较黄，膨胀率低，而且组织粗糙。...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/27 20:36:00

一、增加肉含量二、选择好的变性淀粉三、配方结构设计要合理以上三个方面做到任何一个方面都可以达到想要的效果，这是我个人曾经试过的方法。具体增弹的话可以选择用：TG、Curdlan、KONJACGUM等。...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿肥 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/27 20:39:00

说的太好了，满足市场需求的产品就是好产品，前提是合法！...