主题帖：关于腌制料的成分

作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/10 21:59:00

大家好.请问有人使用过纽利味的腌制粉料吗?我用过他们的许多个品种的腌料,但对各种调味粉料的具体成分就知之甚少,大概知道里面有有盐及其他调味料,磷酸盐等复合持水剂,淀粉,脱水香辛料(分量很少,好象就起点缀的作用,怀疑有添加香精协助起味),色素,等.有人从事过相关行业吗?可否讨论一下...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/10 21:40:00

这是一只猪写的配方吧.我虽然不是很在行.但一看也知道破绽累累....

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/10 21:30:00

瓜尔胶可以替代卡拉胶吗?...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/10 21:29:00

瓜尔胶可以替代卡拉胶吗?...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/1 21:33:00

汕头大专五年经验1400元...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/20 18:04:00

我在汕头工作５年了．工资还是１４００，什么福利都没有．只有大专文凭．还没敢成家．真是迷茫．...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/20 17:31:00

没有添加稳定剂，乙二酸四乙胺二钠．...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/20 17:28:00

糯米粉,乳化剂,胶体,开水.豆沙....

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/20 12:52:00

有人懂这方面的知识吗?...

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作者：闻风而动 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/19 23:02:00

还会生成二氧化碳吗?可以通过在面坯中同时添加这两种东西,通过油炸加热使面坯蓬松吗?...