发帖时间:2005/11/27 11:10:00
酸牛奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶中蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素含量丰富,营养价值很高。酸牛奶中游离氨基酸的含量(毫克/100克)赖氨酸290.9组氨酸109 精氨酸116.2天门冬氨酸221.6苏氨酸133.8谷氨酸524.9脯氨酸304....
发帖时间:2004/5/20 17:15:00
酸牛奶是以鲜牛奶为原料,经乳酸菌发酵而制成的。其中所含的乳酸是一种对人体有益的有机酸,能抑制或杀灭对人体有害的细菌。经常食用酸牛奶,可增强食欲,促进消化,抑制肠道中腐败菌的生长。酸牛奶可在家中自制,其方法较为简便。用鲜牛奶250克,加入2匙白糖,充分煮开后让其冷却至30~40°C...
发帖时间:2007/4/25 19:19:00
谁知道酸牛奶国标为什么把FAT,PRO定的那么低,有什么依据,ECCD的标准在那里查...
发帖时间:2008/6/24 14:22:00
求助:搅拌型酸牛奶(塑料袋装)常温放置5天左右,变成红色,这是怎么回事?怎样解决?...
发帖时间:2004/5/14 9:19:00
酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的,是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等...
发帖时间:2013/4/19 12:35:16
营养专家:酸牛乳(俗称酸奶)是一种极其主要和常见的乳制品,是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接进乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品,是一种老少咸宜的养分食品。 专家提示,切忌空腹喝酸奶。合适乳酸菌生长的pH值为5。4以下,空腹时,人的胃液酸度pH值在2...
发帖时间:2005/1/18 14:24:00
感官平定也很关键...
发帖时间:2004/5/14 14:30:00
酸牛奶以其独特的口感和保健作用受到不少人喜爱,眼下随着气温降低,不少人把酸牛奶加热后饮用。专家认为,酸牛奶不宜加热饮用,同时提醒消费者如果酸牛奶饮用不当,还会对身体不利。 记者发现,因天气寒冷,很多市民在饮用酸牛奶时都加热饮用,不少市民还喜欢早上空腹饮用酸牛奶。对此,中华儿童保...
发帖时间:2006/1/20 20:33:00
请问酸牛奶在发酵过程中会产生亚硝酸钠吗(原料乳中没有硝酸钠)...
发帖时间:2008/2/16 15:11:00
产品说明本产品采用各种优质食用胶体,乳化剂经科学工艺复合而成,可改善酸奶的组织状态,防止在运输、储存和机械搅拌后乳液析出,并赋予酸奶适当的稠度及细腻的口感。适用范围凝固型酸奶搅拌型酸奶果粒、果肉型酸奶建议用量凝固型酸奶0.15-0.20%搅拌型酸奶0.20-0.35%工艺技术全脂...