发帖时间：2015/7/15 9:41:58
酸奶是一种很好的奶制品。这个“好”不是因为所谓的“益生菌”——强调它只是商家的营销卖点而已，其功效没有他们说的那么大，或许只能说“聊胜于无”。来自一位妈妈提问：到超市给宝宝买酸奶，观察日期最近的也都是生产近一周的，请问酸奶里的有益菌与生产日期是否有关系？以前听说酸奶的生产日期越近...
发帖时间：2005/5/19 11:29:00
益生菌主要有哪些？益生菌的主要功能有哪些？益生菌在国内的市场有多大？哪些益生菌在酸奶中应用较好？不会对酸奶的风味有不利的影响听说蒙牛和光明益生菌都是后添加的，不知是不是确有其事？蒙牛和汉森合作开展益生菌的研究，专门给蒙牛提供专用产品，前景如何？请大家积极讨论，提出宝贵意见！！！！...
发帖时间：2005/5/13 11:45:00
在下初涉乳品领域，请各位高手指教！最近我要做发酵酸奶，凝固型的，用直投式菌种，但我不知道这种菌种在使用前需不需要预处理，还有就是生产中如何使用，添加量是多少？？？望各位不吝赐教！谢谢！...
发帖时间：2007/1/7 21:53:00
<P>我是2007年的应届毕业生，我的论文题目是“年产3000吨酸奶生产工艺设计”，我现在在工艺计算和设备选型方面遇到了很大困难，希望有这方面经验的人能够帮助我，谢谢！</P>...
发帖时间：2007/8/10 10:25:00
由于实验需要，急需少许酸奶直投式发酵剂，要求含有嗜酸如杆菌，最好只含嗜酸如杆菌和嗜热链球菌两种菌，后酸化弱，风味较好。有合适的发酵剂的朋友请与我联系QQ147581093电话13296622216先行谢过～！...
发帖时间：2009/9/27 12:25:00
各位大侠：请帮帮忙，本人求助，现在需要酸奶吧的牛奶杀菌设备要求：1、短时升温，并且能保温。2、能冷却。3、设备占地小，操作简单。（如果说正规的巴氏杀菌机就免了，哈哈）谢谢各位，本人QQ810226329...
发帖时间：2014/5/12 18:44:57
笔者十几年在不同规模的酸奶加工企业中所见所闻，见证了瓶装酸奶在微生物污染控制方面的发展历程，参与了企业对瓶子清洗程序及提高洗瓶合格率的各种措施和方案。酸奶以其特有的营养价值和风味受到越来越多的消费者喜爱。酸奶的包装方式最常见的有玻璃瓶、塑料杯、纸杯、塑料袋、塑料片材等包装形式.在...
发帖时间：2015/3/17 10:04:08
现在很多人买牛奶都比较犹豫，经常能在超市奶柜前看到有很多人驻足在那里挑选着自己中意的牛奶。有的人是看保质期和生产日期，有的人则会纠结于选什么菌种好，那么问题来了，买牛奶选菌种很重要吗？买酸奶看菌种：普通酸奶营养价值也不能忽视 按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，...
发帖时间：2015/3/18 10:28:33
现在很多人买牛奶都比较犹豫，经常能在超市奶柜前看到有很多人驻足在那里挑选着自己中意的牛奶。有的人是看保质期和生产日期，有的人则会纠结于选什么菌种好，那么问题来了，买牛奶选菌种很重要吗？买酸奶看菌种：普通酸奶营养价值也不能忽视 按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，...
发帖时间：2007/5/17 10:43:00
低乳糖酸奶的研制奶是迄今为止人们从自然界中所获得的最接近完美的一种食物，它不仅能够提供肌体及大脑生长发育所需要的优质动物蛋白质、乳脂肪和维生素等，而且还是人体补钙的最佳选择。然而国内外大量的临床调查结果显示，由于种族、气候以及遗传等诸多因素的影响，会导致相当一部分人的体内缺乏乳糖...
