发帖时间：2010/5/8 22:15:00
请教一下，酸奶生产中遇到的四个问题，帮忙解决一下。一、均质效果不好对酸奶的影响，出现不良结果的原理是什么？二、杀菌时间长对酸奶的影响，出现不良结果的原理是什么？三、使用隐性乳房炎的原料奶对酸奶生产的影响，出现不良结果的原理是什么？四、升温化料时间比正常时间长半个小时，结果口感有砂...
发帖时间：2005/6/20 13:22:00
酸奶可分为五种不同的类型：凝固型酸奶（在包装中发酵）、搅拌型酸奶（在罐内发酵）、饮用型酸奶（低粘度）、浓缩酸奶和冷冻酸奶（像冰淇淋）。搅拌型和饮用型酸奶还可以经加热处理来延长货架期。添加稳定剂（在加热处理的酸奶中是必不可少的）、糖和香料对于使成品具有良好的稳定性、粘性和口感是非常...
发帖时间：2004/11/3 14:23:00
现在三鹿益生菌酸奶卖得很好那么在今后的酸奶产品中益生菌酸奶在酸奶市场上是否会形成一种趋势呢？[em41][em41][em41]...
发帖时间：2012/10/9 11:44:30
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。 1、纯酸奶： 只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶; 2、调味酸奶或果料酸奶 在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味[url=http://nd.spzs.com]奶...
发帖时间：2005/5/27 9:12:00
抹茶酸奶产品配料：鲜牛奶80%以上、白砂糖6~8%、抹茶粉0.3~0.5、稳定剂0.6、食用香精适量、活性乳酸菌适量在牛乳中加入活性乳酸菌，进行分解，消化乳牛所含的乳糖，使之变成了可口的发酵乳。它营养价值超过牛奶，增强人的免疫力，是最好的补品电话：0510-5311376E-ma...
发帖时间：2005/5/27 9:24:00
抹茶酸奶产品配料：鲜牛奶80%以上、白砂糖6~8%、抹茶粉0.3~0.5、稳定剂0.6、食用香精适量、活性乳酸菌适量在牛乳中加入活性乳酸菌，进行分解，消化乳牛所含的乳糖，使之变成了可口的发酵乳。它营养价值超过牛奶，增强人的免疫力，是最好的补品...
发帖时间：2013/11/18 14:02:42
材料酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个做法1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加...
发帖时间：2007/4/23 20:47:00
昨日去超市碰到一买奶者，与其相聊，发现其行动与心愿相反：他本想买酸奶，结果买成了酸奶饮料，殊不知：酸奶饮料属于饮料的范围，其蛋白，脂肪远低于酸奶的含量！...
发帖时间：2007/9/16 15:41:00
酸奶稳定性研究...
发帖时间：2006/8/22 20:29:00
急需酸奶油!要求符合天然,所做的终端产品能符合日本等国家出口!站内联系,谢谢!...
