发帖时间：2006/8/8 15:51:00
寻求酱鸭工艺！急...
发帖时间：2005/8/2 19:50:00
酱鸭出锅后发现上色不均匀,有些部位上不上色,请问一下大概是哪方面的问题?...
发帖时间：2009/3/19 17:22:00
麻烦哪位大哥告诉我一下酱鸭怎么才能卤出黑色..先.感谢了...
发帖时间：2015/5/28 20:38:38
[font=黑体][/font]各位老师，我做的杭州酱鸭；没有搓盐干腌，直接酱油卤水腌4天。鸭子起水很香，可是烘干后香味没了。是那个环节不到位呢？请老师们赐教。谢谢，，，...
发帖时间：2017/9/1 16:30:52
酱鸭是杭州的一道菜，酱香味浓，回味无穷，以前在杭州生活那几年，我基本每天都要去买半只回来边看电视边啃鸭子，对于啃这类东西，只要一吃，就很难停下来，有点不吃完不罢休的感觉，酱鸭作为凉菜空口吃比较合适，我比较喜欢这种做法的鸭子，不仅入味，还完全没有了鸭子的油腻和腥味，连皮带肉一起落肚...
发帖时间：2015/5/28 21:37:20
请老师们赐教。。。...
发帖时间：2011/5/25 8:55:00
北京：酱鸭翅检出致病菌21种不合格食品停售来源:北京晚报PONYWEEKLY时间:2011-05-185月18日，北京市工商局、市质监局通报，21种不合格食品全市停售。据介绍，市工商局近期对本市流通领域食品抽检中，发现不合格样本15个。其中有8批次都来自郑州市管城区的生产厂家。另...
发帖时间：2015/3/17 13:23:18
主营扇子骨/牛排/牛仔骨/腊鸡腿/酱鸭等...
发帖时间：2006/7/24 14:03:00
我去过香河正大，３－４月份改造酱鸭风味，产量不大．...
发帖时间：2006/4/19 15:56:00
我曾作过肉制品辐照保存的实验,效果较好,口味保持的也不错(样品为盐水鸭、酱鸭、泰国卤鸭、烤鸭等）...
