发帖时间：2006/12/8 11:25:00
给大家介绍的就是罗定鱼腐,,,,,罗定鱼腐是选用新鲜鲮鱼肉,和蛋青制成,色泽金黄,入口爽滑,,,,,,,罗定皱纱鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括:罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸...
发帖时间：2006/12/8 11:28:00
大家好,我是专业生产罗定鱼腐的,有哪位朋友,可以给我肉丸的做法和配方,我愿传受,我们做鱼腐的配方和做法,来交换罗定皱纱鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括:罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤...
发帖时间：2007/1/22 13:22:00
光孝路“荣生”小店的鳝段啫啫煲【香口篇】即点即吃，利用煲仔保留的热力，从炉头上一直热到上桌，揭盖时香气猛蹿，香口的菜肴才真正形成。这种利用砂锅的热能把肉类焗熟，中途不加水，完全靠肉本身的肉汁挥发出蒸汽来焗熟原料的方法，浓缩了原料的味道，香浓无比。“啫啫”其实是一象声词，久而久之成...
发帖时间：2010/11/14 11:20:00
《东方硅谷》超高压小分子酒创新创意，在促进城市科技发展的今天，精品小分子酒制作工艺共享，专为高档宾馆、宴厅酒楼特供！小投入高回报，是科技转化为生产力，经济效益创收的快速途径。投入50万，当年纯利润335万。原理：新酒中由15-17个水分子与酒精分子等待时间陈化，而在200Mpa超...
发帖时间：2004/11/25 16:39:00
●不能忘记冷漠与微笑在经营中的作用 有位记者为写报告文学寻找点素材，到某大城市的食品街转了一趟。他先走进珠光宝气的某餐厅去采访中方总经理，被拒绝接待。于是迈步到挂着“谢绝参观”牌子的二楼吃了顿饭。开票和端饭的服务员穿着标准的日本和服，迈着日本式细碎的步子，浓妆艳抹，但脸上却挂着...
发帖时间：2012/9/7 11:08:04
进入二十一世纪以来，餐饮越发繁荣，地人只要到市区内几条美食街转一转，就能体会那“吃在中国，味在成都”的滋味。 成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：锦里小吃一条街、沙西美食一条街（沙湾路西延线）、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐...
发帖时间：2012/9/21 17:28:35
食品添加剂网：业内人士表示，一般饭店大多使用牙拣翅，每500克批发价格约在600元至800元，经过专业烹调、算上人工和调料等成本，一碗货真价实的鱼翅汤成本价大约在60元左右。“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤，酒楼里每碗价格至少在150元以上，我敢说，卖几十块钱一碗的鱼翅基本都是‘素鱼翅...
发帖时间：2004/12/17 11:41:00
真正市场化的中国餐饮业在经历了二十余年的自身蜕变与市场压迫下，进入了一个崭新的时代----新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法、民族餐饮与外来餐饮拉据、快捷餐饮与店堂餐饮争城成为这个时代的表象特征。新餐饮时代的形成是社会经济结构变化、人口流动、商业扩张等诸多因素共同使然，它使得餐饮...
发帖时间：2004/5/10 9:30:00
明以前的人喝茶多不是用杯，而是用茶碗茶盏等，甚注重茶汤的质素和颜色。谢兔说："茗浅浮琼乳"。爱茶者便视之为琼浆玉液。 以前的人所称的"汤色"，亦即茶水色调。现今我们用青共或五彩等瓷杯来喝茶，由于杯的内壁雪白，故特别显出茶汤的浓淡，深浅，以及色层来。研究茶艺的人不但讲究水质，...
发帖时间：2005/4/21 19:07:00
“食品论坛集会”牵动着版上各位xdjm的心，欢聚一堂，又是食品类的精英，万事食为先——讨论下，咱到底吃点啥？？（以下资料仅供参考）上海本帮菜（来到上海自然要尝尝本地口味菜系以清淡为主，注重菜色的色、香、味、形，唯一不足：量少推荐度****）名称地址人均消费(元)综合价值蔡家食谱(...
