发帖时间：2007/6/19 10:36:00
你的是什么样品?过氧化值大概在多少?再检查你配的碘化钾和淀粉指示剂的有效性,特别是碘化钾要现用现配!如果以上没有问题我敢肯定你的样品过氧化值很小接近0...
发帖时间：2005/3/28 15:17:00
国外很多食品生产厂商是用油脂氧化设备来检测保质期的，不是传统的只测过氧化值和酸价什么的．只测过氧化值往往得不到正确的结果，因为油脂的氧化过程中过氧化值是一条先升高再降低的曲线，如检测到过氧化值低未必证明食物没变质，有可能已经变质过了．所以必须结合氧化过程中产生的羰基化合物的含量的...
发帖时间：2005/10/6 20:37:00
可以通过添加抗氧化剂来延长使用时间.不过在生产过程中，新油是不段添加的。只要起酸价过氧化值在控制的范围之内,就可以的。...
发帖时间：2007/11/30 21:46:00
哈喇味道的出现可能是以下原因：1，棕榈油可能在生产过程中被氧化了。2，可能你购的油脂质量差。在采购时和生产中分别测过氧化值，是否达标。...
发帖时间：2008/7/8 15:07:00
选择合适的包装材料，最重要的是要确保产品酸价、过氧化值不超标，你可以在煎炸油添加复合抗氧化剂。...
发帖时间：2012/10/23 9:12:01
食品及饲料的常规理化检验：水分，蛋白质，亚硝酸盐，酸价，过氧化值，氯化钠，二氧化硫，总酸，挥发性盐基氮等。只作核实用，...
发帖时间：2008/6/28 10:07:00
本人住在滨海城市，有很多鱼肉加工厂，其副产品鱼油当废品卖或直接当污水排放，本人想把鱼油进行深加工，但在技术上遇到点困难，就是过氧化值高、碘值低，如何降低过氧化值和提高碘值，是一关键问题，有哪位朋友指点一二，不胜感谢。...
发帖时间：2007/7/23 16:37:00
酸价单位应是mgKOH/g，都是以脂肪计也就是说检测各种产品中的油脂变化。过氧化值有以上两个单位表示，都可以用关键是看标准中的要求，它们之间可以互算。没单位的按meq/kg，你要看数值多少，过氧化值用百分比标准没有超过1的。...
发帖时间：2007/9/28 15:52:00
面经油炸后有哈喇味，可能有两种情况，一是面粉中的脂肪酸值高，另外是棕榈油过氧化值高，要考虑购买棕榈油从正规厂家进。其他方面可联系yzkuan2005@163.com...
发帖时间：2006/10/11 13:14:00
做油脂的过氧化值实验时，提到石油醚的沸程，对于这个沸程，不是很了解，谁能够帮我解惑吗？谢谢了！！...
